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200 g Weizenmehl, 75 g Buchweizenmehl, 1 TL Backpulver, 200 g Zucker, 200 g Butter (oder Beurre demi-sel), 5 Eigelbe, 2-3 Äpfel, 2 EL Zucker für das Kompott, 1 Prise Vanille, 2-3 EL Calvados, 3 EL Milch um den Kuchen zu pinseln. 1- Beide Mehle und das Backpulver zusammen mischen und durch ein Sieb passieren. Die Butter im Wasserbad schmelzen lassen. So sollte das Mehl danach aussehen, um keine Klumpen in dem Teig zu bilden. 2- Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen bis es weiß wird. Dann das Mehl nach und nach eingeben und zum Schluss die geschmolzene Butter. Der Teig sollte recht flüssig sein. Französische Apfeltarte Rezept mit Calvados - Kochen aus Liebe. Den packen wir in etwas Frischhaltefolie und legen ihn für Minimum 1 Stunde in den Kühlschrank. (Ich mag es am Abend zuvor zuzubereiten, so kann ich direkt am Sonntagnachmittag mit dem Backen weitermachen. ) 3- Das Apfel-Calvados Kompott: Die Äpfel schälen und in kleinen Stückchen schneiden. Zucker und Vanille dazu geben, noch den Schuss Calvados. Ich lasse das Ganze dann kochen, bis es schön weich wird und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
Für den Teig Butter schmelzen. Abkühlen, aber nicht festwerden lassen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Abgekühltes Fett, Backpulver und Mehl druntermischen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden. Unter den Teig heben. Springform von 24 cm ø einfetten. Teig einfüllen. Die Form dann in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen. Backzeit 50 Minuten bei 200 °C (Gas 3). Kuchen herausnehmen. Vorsichtig aus der Form lösen. Auf einen Kuchendraht legen. Puderzucker und Vanillezucker mischen. Den Kuchen damit bestreuen. Auskühlen lassen. Französischer apfelkuchen aus der bretagne und. In 16 Stücke schneiden. VorbZeit: 30
Foto: Hilke Maunder Karamell • 50 g gesalzene Butter (alternativ: Süßbutter und Salz nach Geschmack mischen) • 200 g Zucker Füllung • 7-8 feste, säuerliche Äpfel (Boskop, Braeburn) • Vanille oder Zimt nach Belieben Am besten schmecken alte Apfelsorten. Foto: Hilke Maunder Zubereitung • Aus den Zutaten mit den Händen einen Mürbeteig kneten und die Teigkugel im Kühlschrank ruhen und durchziehen lassen. • Die Äpfel schälen, nach Belieben halbieren oder vierteln und das Kerngehäuse entfernen. • Ein Springform einfetten. • Für das Karamell die Hälfte des Zuckers auf Stufe 2 schmelzen. Nicht umrühren! Kein Wasser hinzu! Sobald der Zucker sich verflüssigt, den restlichen Zucker auf den geschmolzenen Zucker verteilen. Auch jetzt nicht umrühren. Sobald auch dieser Zucker geschmolzen ist, vorsichtig die Butter einrühren. Franzsischer Apfelkuchen aus der Bretagne Rezeptdatenbank24. Nicht umrühren verhindert das Anbrennen des Karamells. Foto: Hilke Maunder • Sobald die Karamellmasse abbindet, in die Springform gießen und durch Bewegen der Form gleichmäßig verteilen.
Menge: 16 Stück Zutaten für Rezept Franzoesischer Apfelkuchen aus der Bretagne: 150 g Butter 4 Eier 150 g Zucker 2 Glas Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Prise Backpulver 150 g Mehl 500 g Aepfel Butter zum Einfetten 20 g Puderzucker 1 Glas Vanillezucker Fuer den Teig Butter schmelzen. Abkuehlen, aber nicht festwerden lassen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Abgekuehltes Fett, Backpulver und Mehl druntermischen. Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden. Unter den Teig heben. Springform von 24 cm Durchmesser einfetten. Teig einfuellen. Die Form dann in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen. Backzeit 50 Min. bei 200 Grad (Gas 3). Kuchen herausnehmen. Vorsichtig aus der Form lösen. Auf einen Kuchendraht legen. Puderzucker und Vanillezucker mischen. Den Kuchen damit bestreuen. Tarte Tatin. - Französischer Klassiker als Blitzrezept mit Blätterteig. Auskuehlen lassen. In 16 Stuecke schneiden. :VorbZeit: 30:ZubZeit: 50:Quelle: MENUe: Backen von A-Z:Erfasser: Sylvia Mancini:Notizen (*): Anstelle von Vanillezucker kann man auch ein Glas:: (2 cl) Calvados in den Teig geben.
Rezept Apfelkuchen Frankreich Der französische Apfelkuchen ist ein sehr einfacher Kuchen, der schnell zubereitet ist. In Frankreich wird der Apfelkuchen zum Beispiel als Nachtisch gereicht, wird aber auch sehr gern am Nachmittag gegessen. Da der Franzose ohnehin den Genuss mag, wird auch der französische Apfelkuchen mit vielen leckeren Zutaten bereitet. Auf Wunsch kann dem Teig sogar ein Schuss französischer Wein zugegeben werden. Französischer apfelkuchen aus de bretagne sud. In jedem Fall ist der Apfelkuchen aus Frankreich eine lecker süße Erinnerung an den vergangenen Urlaub, der zu jeder Jahreszeit sehr gut passt. Rezept für französischen Apfelkuchen Für einen französischen Apfelkuchen benötigen Sie für eine Springform: Für den Teig - 250g Mehl - 125g Butter - 1 Ei - 25g Zucker - 1 Prise Salz - Etwas kaltes Wasser Für den Belag: - 1 kg Äpfel - 90g Zucker - 1 cl Milch - 1 Becher Sahne - 2 Eier - 1 Spritzer Butter-Vanille-Aroma Zubereitung vom französischen Apfelkuchen Rezept Für den französischen Apfelkuchen wird ein Mürbeteig verwendet, den Sie aus dem Mehl, der Butter, dem Ei und dem Zucker zubereiten.
Ausgesuchte Apfelkuchen in unserer Sammlung: – Apfelkuchen mit Apfelweinschaum – Apfel Marzipan Kuchen oder auch Apfelkuchen mit Marzipan – Apfelkuchen Normandie – Mit Calvadosäpfeln und Crème Fraîche – Köstlicher Apfelkuchen mit Streuseln – Apfelkuchen mit Rahmguss auf Elsässer Art – Köstlich gebacken – Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbteig – Aus meinem Kochtopf – Tarte Tatin. – Französischer Klassiker als Blitzrezept mit Blätterteig – Kein Apfelkuchen, aber auch lecker: Apfelküchle deluxe mit Schokoeis Probieren Sie auch: – Donauwelle. Oder Donauwellen-Kuchen (mit Pudding-Buttercreme) Mehr Rezepte und Geschichten aus Frankreich: – Quiche Lorraine – Lothringer Speckkuchen – Geschlagener Kuchen aus der Picardie – Le Gâteau Battu picard – Boeuf Bourguignon Rezept – Rindfleisch nach Burgunder Art – Coq au vin – Hähnchen in Rotwein – Wissenswertes rund um die Auster – Ratatouille-Salat = Ratatouille als Salat – Sommerliche Beerentorte – fruchtig, leicht und frisch – Bretonische Crêpes mit Zwiebelmarmelade – Ein Besuch in Bordeaux lohnt sich – Alles Käse.