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Geschälte Schalotten halbieren, in Streifen schneiden. Eine halbe rote Chili- oder Pfefferschote halbieren, unter fliesendem Wasser waschen, dabei mit dem Messer die innere helle Haut und eventuelle Kerne ausstreifen, danach in dünne Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Eine beschichtete Bratpfanne mit 1 EL mildem Olivenöl ausstreichen und erhitzen. Schalottenstreifen, Knoblauch und Chiliringe darin unter Wenden sanft anbraten. Doradenfilet mit gemüse. Butter, Fenchel und Karotten mit in die Pfanne geben mit einem Pfannewender gut untermischen. Einen halben gestrichenen TL Zucker darüber streuen, unterrühren. Mit Salz würzen und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe etwa 2 Minuten unter ständigem Wenden anschmoren. Das Fenchelgemüse mit einem halben Glas oder etwas mehr Weißwein ablöschen und das Gemüse nun nach persönlichem Geschmack in ein paar weiteren Minuten zu einer zwar weichen, dennoch noch gut bissfesten Gemüsemischung langsam gar schmoren lassen. Fischfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepppapier trocken tupfen.
Dann die Dorade darauf legen, mit dem Gemüse und 2 Zitronenscheiben belegen. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Danach die Alufolie als Paket verpacken und im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 35 Minuten garen. Das fertige Gericht in der Folie auf Tellern angerichtet heiss servieren. Doradenfilet mit frischen Trüffeln und Spargel-Gemüse - Rezept - kochbar.de. ÄHNLICHE REZEPTE Zander aus dem Ofen mit Zitronen-Dip Dass Zitrone und Fisch perfekt zusammenpassen, ist längst bekannt - auch dieses Rezept für gratinierten Zander mit einem feinen Dip bestätigt dies. Grillierte Forelle Grillierte Forelle ist bekömmlich, besitzt einen rauchigen Geschmack und passt fantastisch zu Kartoffeln oder Gemüse. Ein köstliches Rezept. Knuspriger Goldbutt Köstliches auf leichte Art. Das Knusprige Goldbutt Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Eglifilet an Weissweinsauce Der feine Fisch ist sehr beliebt. Besonders das Rezept für Eglifilet in Weissweinsosse schmeckt jedem Fischliebhaber. Zander mit Ofen-Kürbis Köstlicher Zander mit Ofen-Kürbis schmeckt einfach himmlisch.
Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 1 Std. 5 Min. Gericht Abendessen, Mittagessen Land & Region Deutschland Portionen 4 Portionen Kalorien 994 kcal Schneidbrett Messer Schälmesser Fettpfanne aus dem Backofen Großer Topf 4 Doraden 350 g Fenchelknolle eine große Knolle 350 g Brokkoli 2-3 große Möhren 200 g Erbsenschoten 4-5 größere Kartoffeln mit roter Schale festkochend ½ Knoblauchzehe 2-3 kleine Zweige frischer Rosmarin 3 kleine Zweige Thymian 1 tl Salz mein selbstgemachtes Kräutersalz 2-3 El Kräuter der Provence 5-6 El Olivenöl Die Doraden waschenund gut mit Küchenkrepp abtupfen, die Möhren und Kartoffeln schälen. Den Broccoli un Fenchel putzen. Die Knoblauchzwiebel halbieren die geputzten Möhren mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, Fenchel, Kartoffeln Broccoli in Stücke schneiden in einem großen Topf Wasser mit 2-3 Esslöffeln Salz zum kochen bringen. Doradenfilet auf gemüse. Die Fenchelscheiben ca. 3 Minten im kochendem Wasser blanchieren. Mit einerm Schaumlöffel den Fenchel herraus nehmen und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken die Broccoli Röschen und Kartoffeln ebenfalls 3 Minuten blanchieren und im kalten Wasser abschrecken.
Das gesunde und einfache Doradenrezept mit Gemüse, das in Alufolie gegart wird und der leichten Ernährung beiträgt. Bewertung: Ø 4, 0 ( 124 Stimmen) Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Die frischen Doraden abspülen, trocken tupfen und die Haut mit einem Messer einige Male einritzen. Dann die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehe und die Hälfte der Petersilie mit 3 EL Olivenöl und der einen Hälfte der Zitrone im Mörser zerstossen, danach mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die eingeritze Haut der Doraden mit der Petersilienmischung einreiben. Die restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Petersilie die Bauchöffnung der Dorade damit füllen. Anschliessend die Tomaten waschen und halbieren. Die Zucchetti waschen und klein würfeln. Doradenfilet Rezepte - kochbar.de. Dann die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Jetzt zwei blechgrosse Stücke Alufolie doppelt umlegen und jeweils etwas Butter, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl auf die Folie geben.