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Eine leichte Bärlauchsoße schmeckt Groß und Klein und ist ganz einfach zuzubereiten. Als Basis dient oftmals eine Mehlschwitze, die Sie mit dem klein gehackten Bärlauch würzen.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Für 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben (blanchieren), abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Bärlauch waschen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Die saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini mit dem Bärlauch untermengen und ziehen lassen. 2. Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In 8 gleichmäßige Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsstücke darin von beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen und gar ziehen lassen. Lachsforelle mit Bärlauch Rezepte - kochbar.de. 3. Die Zucchini-Bärlauch-Pasta auf 4 Tellern anrichten und den Lachs darauflegen. Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb abspülen und Lachs damit garnieren.
Die Lende mit Bärlauchkruste aufschneiden und am besten mit Bärlauchspätzle und der Soße genießen.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel Knoblauchzehe 400 Gramm Kirschtomaten EL Olivenöl Zucker Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Stück Lachsfilets (à 150 g, oder anderes Fischfilet, ohne Haut) Bund Bärlauch (oder 2 große Bund gemischte Kräuter) 3 Semmelbrösel 70 Käse (gerieben, z. B. Gouda oder Emmentaler) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, den Knoblauch abziehen und pressen. Die Kirschtomaten abspülen, eventuell putzen und halbieren. Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, dann Tomaten und den Zucker dazugeben und kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatenmischung in eine ofenfeste Form geben. Den Fisch abspülen, trocken tupfen und auf die Tomaten legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit bärlauchsoße de. Den Bärlauch oder andere Kräuter abspülen, trocken tupfen und die Stiele entfernen, die Blätter fein hacken. Bärlauch, Semmelbrösel und Käse mischen und auf den Fischfilets verteilen.
Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Bärlauchsoße So wird's gemacht: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz dazugeben und die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Für die Soße Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einen Topf geben und Zwiebeln darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Mit Sahne aufgießen und langsam aufkochen lassen. Währenddessen Bärlauch waschen und grob hacken. Tagliatelle abseihen, dabei Nudelwasser auffangen. Bärlauch mit 100 ml Nudelwasser in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Stärke mit etwas Wasser glattrühren und Soße damit abbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauchpaste einrühren, dabei Soße nicht mehr kochen lassen. Lachs mit bärlauchsoße. Tagliatelle tropfnass zur Soße geben und gut durchschwenken. Vor dem Servieren Petersilie fein hacken, Parmesan reiben und beides über die Pasta geben. Du willst kein Rezept mehr verpassen?