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Besonders lecker ist es aber natürlich, Hummus selber zu machen. Mit dem heutigen Rezept aus getrockneten Kichererbsen ist das kein Problem! Hummus auf ursprüngliche Art selber machen – Klassisches Rezept mit getrockneten Kichererbsen Das Besondere an diesem Hummus-Rezept ist, dass damit "authentischer" Hummus gemacht wird. Es geht um eine Zubereitung auf "ursprüngliche" Art. Beim heutigen Rezept kommen nämlich keine Kichererbsen aus der Dose zum Einsatz, sondern getrocknete Kichererbsen. Richtig eingeweicht und zubereitet ist selbst gemachter Hummus aus trockenen Kichererbsen nämlich ein echter Geschmacksmoment mit orientalischem WOW! " Aber Kichererbsen aus der Dose sind so praktisch. " Ja – das stimmt. Ich verwende auch wirklich gerne Kichererbsen aus der Dose für die unterschiedlichsten Gerichte oder Salate, z. B. dieses Kichererbsen-Curry in Erdnuss-Sauce. Natürlich auch für Hummus, wenn es schnell gehen muss. Allerdings nicht im heutigen Hummus-Rezept. Ich werfe nämlich eine Portion Extra-Mühe mit ins Rennen, die sich geschmacklich wirklich sehen lässt!
Ob als veganer Brotaufstrich, als Dip oder als Mus für orientalische Speisen: Hummus ist dafür immer eine gute Wahl. Mit diesem Rezept machst du Hummus aus getrockneten Kichererbsen einfach selber! Hummus: Eine vegane Köstlichkeit Hummus ist eine der bekanntesten orientalischen Spezialitäten. Die Grundzutat sind meist Kichererbsen. In diesem Rezept werden sie mit Knoblauch, Zitronensaft, Gewürzen und Tahini zu einem köstlichen Mus püriert. Genau: Diese Zutaten sind alle pflanzlich, darum ist Hummus vegan. Ich habe inzwischen wirklich schon oft Hummus selber gemacht und die unterschiedlichsten Rezepte und Varianten ausprobiert. Mit und ohne Olivenöl, mit Kichererbsen aus der Dose, mit getrockneten Kichererbsen, mit unterschiedlichen Gewürzen etc. Und ich behaupte jetzt einfach frech, dass ich das Geheimnis von herrlich cremigem und klassischem Hummus für mich gelüftet habe! Das leckere Grundrezept gehört wirklich in jede Rezeptmappe! Woher kommt Hummus? Hummus ist in mehreren Ländern ein wichtiger Bestandteil der nationalen und traditionellen Küche – etwa in Israel oder im Libanon.
Es gibt also keine Zubereitungsgrenzen. 😉 Trotzdem habe ich für euch mein liebstes Rezept in diesem Post zusammengefasst. Lecker, lecker. Dazu gibt es oft das typische orientalische Fladenbrot – einen Tortilla, oder auch 4. 😀 Gern kann er auch auf einem Brot gegessen werden oder als Beilage zu einem Couscous-Salat. Ob für Dipper oder Brotschmieren – Das Mus hat zweifelsohne sehr flexible Verwendungsmöglichkeiten. Damit er sich etwas länger hält, kannst Du ihn in ein Glas füllen und flächendeckend Öl darüber geben. Aber nun zum Wesentlichen … 😉 Zubereitung: Würziger Hummus einfach selber machen und zubereiten Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Hummus ganz einfach selber gemacht und zubereitet. 1 Getrocknete Kichererbsen zubereiten Für das Hummus müssen die getrockneten Kichererbsen mindestens 1 Stunde gekocht werden. Für die Zubereitung können entweder Kichererbsen aus dem Glas oder getrocknete verwendet werden. Ich verwende aber ausschließlich getrocknete Kichererbsen, da mir der Geschmack einfach besser gefällt.
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Star des Ganzen sind die kleinen Kichererbsen, die reich an vielen g esunden Inhalts- und Ballaststoffen sind und lange satt machen. Verwendest du getrocknete, solltest du sie bereits am Vortag für die Zubereitung vorbereiten und zunächst mehrmals gründlich waschen. Vor dem Einweichen werden die Kichererbsen erst einmal gründlich gewaschen. Anschließend lässt du sie am besten über Nacht mit viel kaltem Wasser quellen, damit du am nächsten Tag gleich loslegen kannst. Dadurch werden sie zum einen doppelt so groß, garen schneller und sind zum anderen leichter verdaulich. Im Wasser quellen Kichererbsen auf, verdoppeln ihre Größe und werden weich. Besonderer Tipp: Backpulver. Das hilft schon beim Einweichen dabei, dass die kleinen Kügelchen später beim Kochen ganz weich werden und sich anschließend zu einem feinen Brei pürieren lassen. Wenn die Kichererbsen eingeweicht sind, werden sie noch einmal abgespült und anschließend für etwa 2 Stunden, wieder mit etwas Backpulver, weich gekocht. Aber keine Panik: Für die schnelle Hummus-Variante kannst du auch bereits gekocht Kichererbsen aus der Dose verwenden.