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Nun gut die Hälfte der Bouillon beifügen und wiederum vom Reis aufnehmen lassen. 5 Inzwischen in einer Bratpfanne die zweite Portion Olivenöl erhitzen. Die Fenchelstreifen beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie leicht Farbe angenommen haben und knapp weich sind. 6 Die restliche Bouillon sowie den Zitronensaft beifügen und den Risotto bissfest kochen lassen. Nun zwei Drittel des gebratenen Fenchels, den Mascarpone sowie den Parmesan oder Sbrinz untermischen. Den Risotto mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und wenn nötig etwas Zitronensaft abschmecken. Vom Feuer nehmen und zugedeckt 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann den Risotto in tiefen Tellern anrichten, mit dem restlichen gebratenen Fenchel sowie dem Fenchelgrün dekorieren und sofort servieren. Kein Freund von Fenchel? Schade - aber kein Problem: Sie können dieses würzige Reisgericht auch mit Zucchetti zubereiten!
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Die Plätzchen werden dadurch fest und knusprig. Zum Anrichten das Risotto in tiefe Teller füllen. Die Fenchelspalten kreisförmig an das Risotto legen und alles mit der Fenchel-Gremolata und ein paar Orangenzesten bestreuen. Mit je 1 Parmesanhippe dekorieren. Was kosten die Zutaten für das Risotto? Der Preis für 3 Personen beträgt 7, 50 Euro. Mit 3, 40 Euro ist der Parmesan die teuerste Zutat. Familien-Kochduell | Sendetermin | 08. 03. 2022