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ZUTATEN 4 St. Nackenkoteletts mit Knochen 3 St. Zwiebeln 2 EL Honig 2 EL Teriyaki Soße 2 EL Dijon-Senf 50 ml Olivenöl 4 St. Knoblauchzehen 2 EL Ketchup 250 ml helles Bier 1 St. Chilischote fein geschnitten frisch gemahlener Pfeffer Salz nach Geschmack Eine Schüssel bereitstellen, sie sollte so groß sein, dass man das Fleisch gleich darin marinieren kann. Alle Zutaten für die Marinade darin vermischen, Nackenkottelets säubern und in die Schüssel dazugeben. Die Marinade ins Fleisch einreiben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Zwiebeln in Halbringe schneiden und die Hälfte auf den Boden eines Bräters verteilen. Das Fleisch darauf geben, den Rest der Zwiebeln darüber verteilen und alles mit einem Teil des Biers übergießen. Zugedeckt 40 Minuten bei 200 °C braten, dabei ab und zu mit Bier ablöschen. Anschließend noch 20 Minuten ohne Deckel braten und noch nach Geschmack salzen. Mit Kartoffeln nach Geschmack servieren. Marinierte Nackenkoteletts ! - Rezept - kochbar.de. Wir lieben Kartoffelpüree. Autor: Naďa I. (Rebeka)
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Das Rezept für Grillkotelett ist unschlagbar, saftig und schmeckt. Das Fleisch einfach auf den Grill und fertig ist das perfekte Hauptgericht. Bewertung: Ø 4, 4 ( 1. 389 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 4 Stk Schweinekotelett, ca. 2 cm dick 1 Prise Salz Pfeffer frisch gepresster Knoblauch Paprikapulver 3 EL Olivenöl TL scharfer Senf Zeit 150 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Marinade geben Sie Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Knoblauch in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut. Danach reiben Sie mit der Marinade die Koteletts ein, legen die Kotelettes auf einen Teller oder in eine Schüssel und decken Sie sie mit Alufolie zu. Stellen Sie sie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit können Sie den Griller vorbereiten bzw. einheizen. Nun die Koteletts auf dem heißen Grill (dirket über der Glut) auf beiden Seiten jeweils ca. 7 Minuten grillen. Bei einem Holzkohlegrill legt man die Koteletts am besten in eine Alugrillschale.
Praktischerweise das Fleisch mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken und fest verschließen. Danach in den Kühlschrank legen und während der Marinierzeit mehrfach wenden. Es hat sich bewährt, eine helle Sojasoße zu verwenden, weil sie weniger Farbe an das Fleisch abgibt. Das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen, bevor es auf den Grill kommt. Das perfekte Kotelett ist 4-5 cm dick, denn nur so werden sie außen knusprig und innen saftig. Schon mal Koteletts vom Duroc-, Iberico-, Luma- oder Mangalica-Schwein gegrillt? Das Fleisch dieser Rassen ist eine Offenbarung, leider nicht immer zu haben und preislich weit oben angesiedelt. Ähnliche Rezepte Kräuter-Marinade Wer es gerne kräftig mag, kann das Rezept der Kräuter-Marinade noch mit dunklem Bier verfeinern. Indische Currymarinade Im Nu und ohne viel Aufwand gelingt mit diesem Rezept eine indische Currymarinade - ideal für vegane Gerichte. Ingwer-Limetten-Öl mit Chili Dieses selbstgemachte Ingwer-Limetten-Öl mit Chili ist ein wahrer Schatz im Glas.