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Für 4 Personen Grillzeit 6 Min. Schwierigkeit Leicht Grilltemperatur 240-250°C Methode Direkt Zutaten 3-4 Thunfisch-Steaks (á 150 g) 3 EL Sonnenblumenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 20 g Ingwer 1/2 Stange Zitronengras 150 ml Soja-Sauce 100 ml Wasser 1 TL Maisstärke 2 EL Rohrzucker 3 EL Sesamsamen 1/2 Zitrone 3 Eigelb 175 ml Rapsöl Salz, Pfeffer Sesamöl (zum Bestreichen) Frische Kräuter zum Garnieren Passendes Zubehör Zubereitung In der Küche: 01 Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und würfeln. Zitronengras samt Stiel waschen und ebenfalls fein hacken. Die Schalotte zusammen mit dem Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Sojasoße, Wasser, Maisstärke, Sesam und Rohrzucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend die Marinade umfüllen und erkalten lassen. 02 Den Saft der halben Zitrone mit dem Eigelb vermischen. Tataki vom thunfisch 1. Nach und nach das Rapsöl in kleinen Abständen unter die Mischung rühren. Sobald die Mayonnaise andickt, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bevor du die Limettenschale mit einer Zitrusreibe behandelst, solltest du die Limette unter heißem Wasser sehr gründlich waschen, damit die natürliche Wachsschicht der Früchte entfernt wird. 6. Jetzt das Thunfischfilet in die Schale mit den Sesamsamen legen und wenden. Am Ende soll das ganze Thunfischfilet von allen Seiten mit den Sesamsamen bedeckt sein. 7. Nun kann die Pfanne mit etwas Sesamöl stark erhitzt werden. Ist sie heiß genug, wird das Thunfischfilet 20 Sekunden von allen Seiten angebraten. 8. Den Thunfisch herausnehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 9. Die Mayonnaise mit nur wenig Wasabi vermengen und mit etwas Salat den Thunfisch anrichten. Auch lesen: Pasta aus Konjac: Japanische Low-Carb-Nudeln NEWS LETTERS News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich! Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen! Tataki vom Gelbflossen Thunfisch, gepickelte Wildgarnele, Soja mal 3, Radieschen - Rezept - kochbar.de. Ein Foto eures leckeren Thunfisch-Tataki könnt ihr uns gerne bei Instagram schicken – wir freuen uns darauf!
Wer mal etwas Außergewöhnliches ausprobieren möchte, darf sich Thunfisch-Tataki nicht entgehen lassen. Mit diesem Rezept fühlt man sich gleich wie in einer Gourmetküche, obwohl der Thunfisch super leicht zubereitet ist. Die japanische Küche ist dafür bekannt, dass sie sich auf das Wesentliche konzentriert. In diesem Fall ist es wohl der Thunfisch in Sashimi-Qualität. Sind die richtigen Zutaten erstmal zur Hand, ist die Zubereitung auch denkbar einfach! Tataki vom thunfisch recipe. Bei diesem Rezept ist der Thunfisch außen herrlich krossgebraten und innen noch ganz roh. Das macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Für alle Sushi-Liebhaber ist Thunfisch-Tataki eine wahre Offenbarung und der pure Genuss. Vorab im Video: Außen knusprig, innen saftig: Anleitung für Lachs-Filets Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. Thunfisch-Tataki: leichtes Rezept Der Name klingt kompliziert, aber das Rezept ist relativ leicht. Denn der Thunfisch wird zunächst mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl mariniert, dann mit den Sesamsamen paniert und schließlich nur für ein paar Sekunden heiß angebraten.
Um ein wenig mehr Zitrusaroma zu erhalten, können Sie den Thunfisch auf Zitronenscheiben legen, anstatt ihn nur auf dem Teller zu dekorieren. Ernährung Kalorien: 223kcal | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 29g | Fett: 11g | Gesättigtes Fett: 8g | Cholesterin: 44mg | Natrium: 563mg | Kalium: 519mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 68IU | Vitamin C: 6mg | Eisen: 1mg Sehen Sie einige meiner Lieblingskochwerkzeuge und -zutaten im Caroline's Cooking Amazon Shop. Testen Sie diese anderen japanischen Fischgerichte für Fish Friday Foodies: Eine lebende Legende + Panko-Crusted Abalone Over Green Tea Soba Noodles von Culinary Adventures with Camilla Hibachi Shrimp with Yum Yum Sauce von Palatable Pastime Salmon Katsu for Two with Tonkatsu Sauce von Sneha's Recipe Temaki Sushi Hand Rolls von Sid's Sea Palm Cooking Yuzu Kosho Grilled Scallops with Onion Salad von Karen's Kitchen Stories
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*Für eine einfache, schnelle Ponzu Sauce: 5 EL Sojasauce 3 EL Zitronensaft 3 EL Dashi 1 EL Mirin Alle Zutaten vermischen und als Sauce verwenden.