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Es ist ein tolles Buch das ich gerne weiterempfehle. Seine Pasta mit süßer Tomatensauce habe ich damals in erster Linie wegen des Ricottas zubereitet. Das war 2012 und zu dieser Zeit fing ich gerade erst an mich mit dem Thema Kochen zu beschäftigen und viele Zutaten waren völlig neu für mich u. a auch der Ricotta Käse. Vielleicht habe ich ihn für dieses Rezept sogar zum ersten Mal überhaupt verwendet. Ich erinnere mich aber noch gut daran das meine Frau und ich diese cremige Tomaten-Ricotta-Sauce so lecker fanden, dass wir das Gericht in den folgenden Wochen direkt ein paar Mal gekocht haben und es schmeckt uns, wie gesagt, auch heute noch sehr, sehr gut. Penne mit Tomaten-Ricotta Soße. Eigentlich ist es ein recht einfaches Gericht mit einer schnellen und klassischen Tomatensauce und es wird tatsächlich erst durch den Ricotta aufregend. Der Käse gibt der Sauce eine gehaltvolle und cremige Konsistenz und sorgt für ein kleines Aha-Erlebnis. Auf den Fotos für diesen Beitrag habe ich den Ricotta als Kleckse auf der Tomatensauce angerichtet, weil das optisch hübscher aussieht, aber beim Essen gehört er mit der Tomatensauce auf dem Teller vermischt.
Aus LECKER 5/2009 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Zuckerschoten 350 Kirschtomaten 1 Zwiebel 50 getrocknete Tomaten in Öl 400 Bandnudeln Salz und Pfeffer Zucker 2 EL Pinienkerne Olivenöl TL Gemüsebrühe (instant) 100 Schmand 250 Ricotta-Käse 3–4 Stiel(e) Basilikum Zubereitung 40 Minuten ganz einfach 1. Zuckerschoten putzen, waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen. Zwiebel schälen, würfeln. Getrocknete Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei das Tomatenöl auffangen. Tomaten kleiner schneiden. 2. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. 3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl und 1 EL Tomatenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Getrocknete Tomaten und Kirschtomaten zufügen und unter Rühren ca. Spaghetti mit Tomaten - Ricotta - Sauce von Rosel4711 | Chefkoch. 5 Minuten mitbraten. 4. 1/4 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren. Zuckerschoten zufügen und ca. 2 Minuten garen. 5. Schmand und Ricotta verrühren, in die Tomaten rühren, einmal aufkochen.