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3, 33/5 (1) Gänsekeulen aus dem Bräter klassisch ohne Schnickschnack 30 Min. normal 3, 17/5 (4) Gänseteile aus dem Ofen Gänsebrüste- und keulen 30 Min. normal 4, 08/5 (10) Coq au vin Hähnchen in Rotwein, schmeckt auch super mit Gänsekeulen/-brüste 20 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Gänsekeule und Gänsebrust auf Suppengrün im Römertopf ideal auch für Anfänger, da kaum etwas schiefgehen kann 30 Min. normal (0) Gänsebrust und Gänsekeulen vom Blech gart langsam knapp 5 Stunden bei 120 Grad im Ofen 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Marinierte Gänsebrust oder Gänsekeule mit Wickelklößen Stressarmer Weihnachtsbraten - kürzere Garzeit durch das Marinieren 40 Min. Gänsebrust Und Keule Rezepte | Chefkoch. pfiffig (0) Gänsekeulen mit Rotkohl im Bräter einfache und schnelle Zubereitung 45 Min. normal 4, 63/5 (269) Gänsebraten Gänsekeulen und -brust, gleiche Zeit und Zubereitung auch bei einer ganzen Gans 50 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Weihnachtliches Geflügel, zart und knusprig Gänsekeulen, Entenkeulen oder Brüste - für jeden ist etwas dabei!
Den koche ich dann aber genauso wie den frischen und schmurgele ihn bei schwacher Hitze mit Deckel so vor sich hin. Zwischendurch umrühren und schauen, ob er genug Flüssigkeit hat. Sonst einfach etwas Wasser zugießen und weiterköcheln lassen. Der kann auch schon mal gut ne Stunde köcheln! Dann wir er immer besser. Da er etwas säuerlicher ist, schmecke ich ihn noch mit einer guten Prise Zucker ab, Rohrohrzucker ist besonders lecker. Oder noch mehr Gelee oder Kompott nehmen. Diese Mal hab ich mir noch etwas anderes überlegt. So nun aber genug vorbereitet, jetzt seid ihr dran, erst einmal mit Geflügel! Zutaten Für die Sauce und die Gänseteile 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel (geschält) 2 EL Gänseschmalz 1 EL Tomatenmark Zucker 1/4 l Rotwein 600 ml Gänse- oder Geflügelfond 2 Zweige Thymian 1 TL Wachholderbeeren Salz Pfeffer 2 Gänse-Doppelbrüste (auf dem Knochen, à ca. Gänsebrust Und -keule Rezepte | Chefkoch. 1, 2 kg) Gänsekeulen (à ca. 500 g) etwas Beifuß Für den Rotkohl rote Zwiebeln 2 Gläser Rotkohl (à 680 ml Füllmenge) ca. 100 ml 1-2 EL Aprikosenkonfitüre 150 g Kumquats Butter Für die Schupfnudeln 300 g Pilze (z. Pfifferlinge, Kräuertseitlinge) 3 EL glatte Petersilie (gehackt) 2 Packungen Schupfnudeln (Kühlregal) Zubereitung Am Vortag Für die Soße Suppengrün grob, Zwiebel fein würfeln.
4, 46/5 (125) Gänsebrust 15 Min. normal 4, 76/5 (150) Gänsebrust nach Carstens Art zart und saftig bei 120°C 30 Min. normal 4, 56/5 (14) Gänsebrust mit Äpfeln und Zwiebeln im Römertopf der Backofen bleibt sauber und die Gänsebrust wird trotzdem knusprig 15 Min. normal 4, 53/5 (17) Gänsebrust mit Orangensauce 20 Min. normal 4, 53/5 (57) Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur 30 Min. normal 4, 53/5 (165) Gänsebrust in Glühwein 30 Min. normal 4, 3/5 (86) 20 Min. normal 4, 29/5 (15) Geräucherte Gänsebrust mit Apfelkompott weihnachtliche Vorspeise 30 Min. simpel 4, 22/5 (7) Gänsebrust auf Lebkuchensoße ein echter Festtagsschmaus 45 Min. normal 4, 14/5 (5) Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt. vielen Dank an Brittablau für diese Idee 60 Min. Gänsebrust und Gänsekeule › Rezept. simpel 4, 1/5 (8) Knusprige Gänsebrust, einseitig gebraten mit Rosmarin in Waldpilz - Weinsauce dazu gibt es Drillinge und Rotkraut 60 Min. pfiffig 4/5 (6) Gänsebrust aus dem Römertopf Lecker und einfach 40 Min.
simpel 3, 5/5 (2) Gänsebrust geräuchert, als Salat 20 Min. simpel 3, 4/5 (3) Gänsebrust mit Walnuss-Maronen-Sauce 20 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Gänsebrustfilet in Chiantisoße mit Honig-Vanille-Schalotten und Garnelen 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Gänsebrust nach Schwiegermutter Irmgard hier kommt der unverfälschte Geschmack einer knusprigen Gänsebrust zur Geltung 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Gänsebrust mit Biersoße à la Olga 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Gänsebrust mit leckerer Sauce 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Wildgänsebrust sous vide interessant für die Jäger unter uns 10 Min. Gänsebrust und keulen im ofen 2. normal 3, 33/5 (1) Steckrübeneintopf mit Gänsebrust 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Knusprige Gänsebrust mit Knödeltörtchen und Rosenkohl lecker 60 Min. normal 3, 25/5 (2) Glasierte Gänsebrust mit leichtem Jus guter Einstieg in die Gänse-Saison 20 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Carpaccio von geräucherter Gänsebrust sehr aromatische Alternative zum Rindercarpaccio 15 Min.
Den Fond abgießen, abschmecken und nach Belieben mit Stärke binden. Mit dem Fleisch servieren.