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Und ein gutes Stünderl Backzeit müsst ihr dem Rösti Auflauf schon geben. Damit alle Zutaten schön durchgaren. Vor allem die Kartoffeln. Und natürlich damit sich die Aromen schön verbinden können und das Kassler Fleisch erhitzt wird. Dies dauert eine Stunde, gerne auch etwas länger, je nachdem wie knusprig und braun ihr die oberste Schicht vom Rösti Auflauf haben wollt. Andere mögliche Zutaten Nicht nur das Kassler Fleisch kann beliebig ausgetauscht werden, ihr könnt den Rösti Auflauf auch noch anderweitig abwandeln. Dazu gleich ein paar Beispiele: Welche Alternativen gibt's zum Kassler? Wenn ihr Kassler nicht mögt tauscht es einfach aus. Wie wäre es mit Leberkäse oder Nackensteaks oder Bratwürstchen? Kartoffelpuffer Kasseler Auflauf - Mamas Kuche. Letztere beiden würde ich allerdings vor dem Schichten in die Auflaufform in einer Pfanne oder auf dem Grill kurz anbraten, damit ein wenig Röstung entsteht. Hinweis: Was die Würstchen betrifft: Auch viele andere Wurstsorten können im Rösti Auflauf verbaut werden. Zum Beispiel Wiener Würstchen, Bockwürste oder Cabanossi.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kartoffelpufferteig in eine Schüssel geben und mit dem Ei vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. Kasseler würfeln. Die Auflaufform mit der Hälfte Kartoffelpufferteig auslegen und die Kasselerwürfel darauf verteilen. Dann das Sauerkraut und noch eine Schicht Kartoffelpufferteig darüber legen. Den Kartoffelpuffer-Auflauf 35 - 45 Minuten backen. Kartoffelpuffer kasseler auflauf en. Tipp: Vegetarier lassen den Kasseler weg und mischen ein großes Glas Apfelmus mit einem Becher Creme Fraiche. Das Ganze auf dem Sauerkraut verteilen.
Drückt die Kartoffeln anschließend entweder mit den Händen oder durch ein sauberes Geschirrtuch aus. Befreit die Kartoffeln also ein wenig von der Flüssigkeit. So werden nicht nur Rösti schön knusprig, auch der Rösti Auflauf profitiert von diesem Schritt. Die geraspelten Kartoffeln werden für den Rösti Auflauf mit Kassler etwas gesalzen und mit geriebenem Emmentaler vermengt. Eine Schicht kommt dann auf den Boden der Auflaufform, als Bett für die Kassler. Diese wird beim Garprozess weich. Ähnlich wie beim Kartoffelgratin oder Kartoffelauflauf. Eine weitere Schicht landet ganz oben auf. Diese wird beim Backen knusprig und erhält die Konsistenz von Rösti, ähnlich wie man sie aus der Pfanne heraus gebraten kennt. Kartoffelpuffer kasseler auflauf der. Somit wird also Rösti-Auflauf daraus. Welche Kartoffelsorte? Für diesen Kartoffelpuffer Auflauf habe ich mehlig kochende Kartoffel verwendet. Auch wenn für die klassische Zubereitung von Rösti eher festkochende in Frage kommen, finde ich die mehlig kochende Kartoffelsorte für das vorliegende Rösti Auflauf Rezept passender.
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Diese Wurstsorten müssen nicht angebraten werden. Was kann anstelle von Sauerkraut verwendet werden? Wer Sauerkraut nicht mag, dem empfehle ich zum Beispiel Weißkohl in seiner ursprünglichen Form. Auch andere Kohlsorten, wie Wirsing oder Spitzkohl, wären eine Alternative. Ihr könnt die Blätter auch, bevor sie im Auflauf landen, ein wenig vorkochen oder blanchieren. Neben Kohl kommen mir aber auch gleich noch andere Gemüsesorten in den Sinn. Karotten oder Paprika zum Beispiel, sowie Blumenkohl und Brokkoli. Auch Champignons oder Tomaten sind mögliche Alternativen. Geht's auch vegetarisch? Und wie! Einfach das Fleisch, also Kassler und Speck, weglassen. Und stattdessen mehr Sauerkraut oder Gemüse und mehr geraspelte Kartoffeln in die Auflaufform schichten. Und schon habt ihr vegetarischen Rösti Auflauf. Kartoffelpuffer kasseler auflauf de. Der mindestens genauso lecker ist, wie der fleischige. Weitere Auflauf-Ideen Oh da gibt es einige, die euch interessieren könnten. Die Bayerische Lasagne habe ich ja schon erwähnt. Wie wäre es aber mit den folgenden Vorschlägen?