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Beiseite stellen. Anschließend das Pflanzenöl in einem Topf oder in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Den frischen Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und 30-60 Sekunden lang anbraten (häufig umrühren). Die Sauce erneut vermischen und in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Die Sauce am besten sofort verwenden, zum Beispiel in einer Wok-Pfanne oder für Gyoza. Oder vollständig abkühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen. Die Soßenreste bis zu 4 oder 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Genießen! Pflanzenöl: Du kannst Rapsöl oder ein beliebiges pflanzliches Speiseöl deiner Wahl nehmen. Falls du auf Öl verzichten musst, kannst du es auch weglassen und mehr Gemüsebrühe verwenden. Süßungsmittel: Ich habe Ahornsirup benutzt, aber jedes andere Süßungsmittel ist auch in Ordnung. Maisstärke: Du kannst Pfeilwurzmehl, Tapiokamehl/Stärke oder Kartoffelstärke verwenden. Sojasauce: Du kannst eine Kombination aus heller Sojasauce und dunkler Sojasauce verwenden.