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Diese hohe Konzentration an Powerinhaltsstoffen machen essbare Wildpflanzen so wertvoll für eine ausgewogene, basische Ernährung und ersetzen auf natürlicheweise so manches Nahrungsergänzungsmittel. Die wilden Pflanzen sind voller grüner, natürlicher Farbstoffe, dem Blattgrün oder Chlorophyll. Bereits Hildegard von Bingen verwies auf die geheimnisvolle grüne Kraft. Heute ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass Chlorophyll eine breite postive Wirkung auf den gesamten Organismus hat. Über die vermehrte Anreicherung von Sauerstoff im Blut hilft es sogar Krebszellen zu neutralisieren. Viktoria Boutemko, die Begründerin der Grünen Smoothies, hat dies mit Ihrer Familie selbst erfahren und in diversen Büchern niedergeschrieben. Heilpflanzen- Helfer am Wegesrand – PhytAro. Grosse Mengen dieser Grünkraft schaden nicht, ganz im Gegenteil. Das Blattgrün, durch die Photosynthese umgewandeltes Sonnenlicht, verhilft uns zu mehr Vitalität und schützt uns vor vielerlei Zivilisationskrankheiten. Die Wildpflanzenküche verwendet neben Wildkräutern, auch Blüten, Samen, Beeren und Wurzeln.
Essbare Wildpflanzen finden sich an Weg- und Waldrändern und auf Brachflächen, so der Bund Naturschutz in Bayern (BN) in der Zeitschrift «"Natur + Umwelt". Wildpflanzen können vitaminreicher sein und mehr Mineralstoffe und Spurenelemente als handelsübliches Gemüse enthalten. Man sollte auf jeden Fall nur sammeln, was man kennt, um nicht giftige oder geschützte Exemplare zu ernten. Essbare Wildpflanzen - Wildes Grün. Reinigen lassen sich geernteten Gewächse am besten mit Salz- oder Essigwasser. (dpa) Di, 01. 06. 2004, 00. 00 Uhr Mehr Artikel aus dieser Rubrik gibt's hier: Umwelt
Dabei sind die ersten Schritte in die Welt der heimischen Wildpflanzen-Aromen ganz einfach. Denn man muss sich keineswegs mit sämtlichen der mehr als 9000 Pflanzenarten befassen, die in Deutschland wachsen, oder die Eigenschaften von Dutzenden Gewächsen studieren. Wer zum ersten Mal eine der Köstlichkeiten aus der Natur probieren möchte, fängt idealerweise mit einer oder zwei jener Wildpflanzen an, die als Unkräuter verrufen sind und die jedes Kind kennt: Brennnesseln etwa oder Löwenzahn. Verkannte Delikatessen auf den Grünflächen der Stadt Sie sind leicht zu erkennen, können nahezu überall geerntet und daheim zu einem würzigen Salat verarbeitet werden, dessen angenehm leichte Bitternote ein wenig an Spinat und Chicorée erinnert. Dazu muss man nur einige Triebspitzen der Brennnessel mit einem Nudelholz durchwalken – damit sie nicht mehr brennen – und sie mit den Blüten und Blättern des Löwenzahns vermischen. Startseite - Abenteuer am Wegesrand. Anschließend kann man sein Repertoire als Sammler dann langsam Pflanze für Pflanze erweitern.
Brennnessel, Schafgarbe, Johanniskraut, Arnika, Schwarzer Holunder, Beinwell, Giersch, Gundermann…sind das lästige Unkräuter oder sind das Delikatessen? Wir durchstöbern die Umgebung von Gut Leidenhausen, entdecken Wildpflanzen und erfahren, wofür sie gut sind und wie man sie verwendet. Die gesammelten Pflanzen können im Anschluss gemeinsam zubereitet und probiert werden. Zielgruppe: Jedermann Leitung: Diego Gardón (Kräuterkauz) Treffpunkt: Linde im Innenhof Gut Leidenhausen Anmeldung: Telefon: 02203 357651 oder
Auch das unscheinbare Gänseblümchen kann mit seinem hohen Kalzium- und Kalium-Gehalt zu einer gesunden Ernährung beitragen. Giersch liefert besonders viel Eiweiß, Löwenzahn außergewöhnlich viel Vitamin C. Wer den geringen Aufwand nicht scheut, die Ausflüge in Wald und Flur genießt und sich auf das einlässt, was die Natur an üppiger Farbenpracht, an Geschmackserlebnissen und Nährstoffen zu bieten hat, der wird seinen Tisch bald reich decken können: mit Mispelchutney und Gänsedistel-Gemüse, mit Brot aus Eichelmehl, Suppe aus Wasserlinsen und Smoothies vom Kraut der Wilden Möhre. Es ist eine Bereicherung für die Sinne, eine Wohltat für den Körper und eine Entlastung für den Geldbeutel. All diese Pflanzen wachsen aus eigener Kraft und bringen ohne Dünger schmackhafte Früchte, Blüten und Blätter hervor. Ein Geschenk der Natur. Wir müssen nur zugreifen. In Deutschland gedeihen bis zu 120 delikate Wildpflanzen, die sich für viele Arten von Gerichten eignen. In GEO WISSEN Ernährungen finden Sie Rezepte zu den hier gezeigten Wildpflanzen - jetzt im GEO Shop bestellen