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Die Expertenliga ist sich einig... Text: Katharina Kuhlmann Photography: © Alexander Kuhlmann 17 April 2013 Bereits seit einigen Jahren auf dem Markt aber immer wieder hoch gelobt und von anerkannten Schokoladenspezialisten erst kürzlich wieder mit Bestnoten ausgezeichnet: Die Schokoladensorte "Weiße Vanille" von VIVANI. Es ist, als ob dem Genießer köstlicher, hausgemachter Vanillepudding zart auf der Zunge zergeht – doch es handelt sich um eine Schokoladentafel. Ein ebensolcher Pudding stand den Produktentwicklern von VIVANI Modell, wohinter sich eine anrührende Geschichte verbirgt. Schokoladenexperten feiern "Weiße Vanille" Georg Bernardini, anerkannter Schokoladenexperte und Mitbegründer der Confiserie Coppeneur, testete für sein 2012 erschienenes Standardwerk "Der Schokoladentester – Die besten Schokoladen und Pralinen der Welt. Was dahinter steckt und worauf wir gerne verzichten" auch die "Weiße Vanille" von VIVANI und zeigte sich begeistert. Er lobt den cremigen Vanillepudding-Charakter, die hohe Qualität bei verbraucherfreundlichem Preis und urteilt insgesamt: "Ein 'must have' für Liebhaber weißer Schokolade".
Der eine war im Independent-Film-Milieu tätig, und der andere hat durchaus eine kulinarische Vergangenheit, ist aber kein Konditormeister. Sie haben auch allerhand Kuriositäten entdeckt - etwa Schokolade, die schöner macht: die sogenannte "Collagen-Schokolade" von 100% ChocolateCafe... Ja, die Schokolade stammt aus Japan, etwa 500 Milligramm Collagen sind enthalten. Und die schmeckt verdammt gut! Ein tolles Munderlebnis, erst schokoladiger Schmelz, dann wird es geleeartig, dann wieder schokoladig, mit leichter Orangennote. Und die Japanerinnen kaufen das wirklich mit der Hoffnung, dass es gut für die Schönheit ist. Wie kamen Sie mit so seltsamen Geschmacksrichtungen wie gegrillter Barbecue, Weihrauch, Olivenöl und Kamelmilch zurecht, die es ja auch gibt? Barbecue-Schokolade hat mir nicht geschmeckt, das war wie Steak essen. Dennoch ist das ein sehr gut gelungenes Experiment! Auch das Schimmelkäse-Konfekt war nicht mein Ding, war aber technisch ebenfalls einwandfrei. Und was war toll? Sehr gut gefallen hat mir Schokolade mit Milchpulver vom Wasserbüffel.
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