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Ich beschloss daher: Egal wie meine Variante schmecken würde, zumindest das schönste Pfefferpotthastfoto in diesem Internet sollte ich hinkriegen. Und auch wenn die Fleischklumpen den ein oder anderen Betrachter (so auch mich) ein wenig an Hundefutter erinnern könnten – im Vergleich schneide ich definitiv gut ab, oder? Nun ist die Geschichte hier aber noch nicht zu Ende, denn ich schulde Euch noch das Rezept. Nun muss ich gestehen: Original nach Henriette Davidis ist es nicht, denn ihre Variante kam etwas reduzierter daher – etwas zu reduziert für meinen Geschmack. Pfefferpotthast rezept dortmund | Essen Rezepte. Ich habe mich daher von einer Reihe modernerer Versionen inspirieren lassen und daraus eine eigene kombiniert. Westfälischer Pfefferpotthast mit Gürkchen und Roter Bete Für drei bis vier Portionen Pfefferpotthast benötigt Ihr: 800g Rindfleisch, 400g Gemüsezwiebeln, 2 EL Schmalz, 1 EL bunte Pfefferkörner (alternativ selbst mischen: schwarz, grün, weiß, rosa), 3 Lorbeerblätter, 5 Gewürznelken, 8 Pimentkörner, 2 TL Salz, bis zu 500ml klare Rinderbrühe, eine halbe ungespritzte Zitrone, 1 EL Kapern, 125g Pumpernickel, evtl.
400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Pfefferpotthast-Rezept: Westfalen-Klassiker aus einem Topf Unser Pfefferpotthast-Rezept gehört, ähnlich wie das Gericht Himmel und Erde, zu den Urgesteinen der westfälischen Küche: Es wurde bereits im 14. Jahrhundert urkundlich erwähnt und hat sich seitdem unauslöschlich in die Rezeptbücher zwischen Münster und Siegen eingeschrieben. Das deftige Ragout wird traditionell zu gleichen Teilen aus Rindfleisch und Zwiebeln gekocht und mit ordentlich Pfeffer sowie Lorbeer und Nelken gewürzt. Westfälischer Pfefferpotthast – Rezept – BlindeTomate Blog. Durch seine Zubereitung ist das Pfefferpotthast-Rezept auch zu seinem Namen gekommen: Pfeffer kann dabei das Gewürz meinen, ist aber auch ein Synonym für Ragout. Das Gericht wird in nur einem Topf zubereitet; als "Hast" bezeichnete man damals ein Stück Rindfleisch. Die Tradition verlangt, dass Sie das Gericht nach diesem Pfefferpotthast-Rezept zum Schluss mit Semmelbröseln statt mit Mehl binden. Im Sommer servieren Sie dazu Salzkartoffeln und Salat, im Winter Gewürzgurken und Rote Bete.
Wenn man der Geschichte Glauben schenkt, verriet die Patrizierwitwe Agnes von der Vierbecke die Stadt Dortmund im 14. Jahrhundert, indem sie versuchte Bewaffnete des verfeindeten Grafen Dietrich von Dinslaken in die Stadt zu schleusen. Den Wache schiebenden Torwächter brachte sie dazu, seinen Posten zu verlassen, um ihr eine Portion Pfefferpotthast zu holen. Was der dumme Tropf offenbar tat. Einer schönen Frau kann man eben keine Bitte abschlagen und so. Hätte er es besser mal gelassen. Pfefferpotthast rezept dortmund city. Denn die Nummer flog auf und alle Beteiligten verloren noch am selben Tag ihre Köpfe. Als Henriette das Rezept über 400 Jahre später der Weltöffentlichkeit zugänglich machte, unterschlug sie die blutige Anekdote geflissentlich. Auch hatten die Kochbücher damals (nicht nur rein technisch bedingt) noch keine Fotos. Wäre dem so gewesen, hätte es vielleicht nie wieder jemand nachgekocht und das jährliche Pfefferpotthastfest in Dortmund wäre überhaupt nicht entstanden. Denn, dafür muss man nur die Google Bildersuche zum Stichwort Pfefferpotthast befragen, das Gericht besticht im Allgemeinen nicht gerade durch seine herausragende Schönheit und Appetitlichkeit.
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