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Für den Teig: 1. Das Mehl in eine Schüssel geben. 2. Die Trockenhefe dazugeben und vermischen. 3. Salz und warmes Wasser zufügen und alles gut verkneten. 4. Den Kümmel dazugeben und unterrühren. 5. Den Teig für mehrere Stunden gehen lassen. 6. Teig nochmals gut durchkneten und in einen bemehlten gusseisernen Topf geben. 7. Den Teig mit Mehl bestreuen, mit dem Messer zwei Mal einritzen und etwas Kümmel darauf streuen. 8. Den Topf mit Deckel in den vorgeheizten Backofen geben. 9. Bei 230 Grad Ober- und Unterhitze mit Deckel 30 Minuten backen. Kümmelbrot | Hefe und mehr. 10. Den Deckel abnehmen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze weitere 15 Minuten backen.
10 Stücke 60 Min. normal 2, 67/5 (1) Rote Rüben-Knödel mit brauner Butter, Kren und Schnittlauch 25 Min. normal 4, 71/5 (15) Weizen-Dinkel-Sonnenblumenbrot einfach, schnell, lecker 10 Min. simpel 4, 33/5 (22) Knuspriges Dinkel-Landbrot 15 Min. simpel 4, 23/5 (11) Dinkel-Buchweizen-Brot mit Chiasamen Für eine Kastenform 10 Min. normal 4, 22/5 (7) Flottes Dinkel-Körner-Brot 10 Min. normal 4, 17/5 (4) Dinkel-Karotten-Brot lecker und sehr einfach 10 Min. normal 3, 8/5 (3) Flottes Weizen-Dinkel-Roggen-Brot 10 Min. normal 3, 8/5 (18) Dinkel - Leinsamen - Brot (Sauerteig) 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Kümmelbrot Vollkornbrot 30 Min. normal (0) Kamut-Dinkel-Gewürzbrot im Bratschlauch gebacken 60 Min. normal 3, 9/5 (8) Körniges Dinkel-Möhren-Brot Ein herzhaftes Sauerteigbrot - mit ungewöhnlicher Zubereitung 30 Min. Konrad das Kümmelbrot von Sabrinavk. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. normal 3, 85/5 (11) Dinkel-Kartoffelbrot 35 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Er kann bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank gelagert werden. Alle Zutaten für den Teig erst 5 min bei langsamer Geschwindigkeit kneten, dann weitere 8 min bei schneller Geschwindigkeit bis zu einer mittleren Glutenentwicklung kneten. 90 min bei Raumtemperatur gehen lassen. Nun den Teig halbieren, kurz entspannen lassen und zu zwei länglichen Broten formen. Diese mit dem Schluss nach oben in Gärkörbchen geben. Dinkelbrot mit Salz und Kümmel von BeKaOt | Chefkoch. 60 min gehen lassen. Den Brotbackstein in der Zwischenzeit auf 300°C aufheizen. Das Brot auf den Brotschieber stürzen, einschneiden und in den Ofen einschießen. Für Dampf sorgen und die Brote 50 min backen, dabei die Temperatur nach 10 min auf 190°C reduzieren.
Das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe in einer Rührschüssel ca. 5 - 7 Minuten ziehen lassen. Währenddessen das Mehl sieben und langsam in die Schüssel mit dem Hefewasser zugeben. Das Rosmarinsalz zusammen mit dem Kümmel im Mörser etwas feiner mahlen und dem Teig hinzugeben. Essig und Öl dem Teigling hinzugeben. Den Teig jetzt auf höchstmöglicher Stufe kneten, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Den Backofen auf 50 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, damit der Teig schön gehen kann und fluffig wird. Den gekneteten Teig abgedeckt im Backofen für 35 Minuten gehen lassen. Während der Teig aufgeht, die Backform (Innenmaße L*B*H in cm = 24*20*4) einfetten, ausstäuben und im Kühlschrank zwischenlagern. Den aufgegangenen Teig nochmal 10 Minuten mit dem Knethaken durchwalken. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen, so wird das Brot außen knusprig und innen fluffig. Den gekneteten Teig in die ausgefettete Form geben und mit Rosmarinsalz und Kümmel bestreuen.
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