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Am besten sucht man einen Allergologen auf welche diese Test durchführen kann. Hierbei werden je nach Verdacht unterschiedliche Allergietests durchgeführt. Auch bei einem Verdacht auf eine Histaminunverträglichkeit kann der Arzt Tests durchführen. Was hilft bei einer Essig Allergie oder Histamin-Unverträglichkeit? Welchen Essig bei Histaminintoleranz? — Dr. Höhl’s. Hat der Arzt anhand seiner Tests festgestellt ob eine Allergie oder eine Unverträglichkeit vorliegt kann er eine geeignete Behandlung vorschlagen. Wer unter einer Histamin-Unverträglichkeit leidet, sollte auf jeden Fall auf Lebensmittel verzichten, die mithilfe von Mikroorganismen produziert wurden zb. gereifter Käse, Sauerkraut, Hartkäse, Bier und Rotwein. Allergische Reaktionen rufen außerdem das Essen von Erdbeeren, Nüssen, Tomaten, Spinat und Zitrusfrüchten hervor weil diese viel Histamin enthalten können. Schokolade und Kakao enthalten zwar kein Histidin/Histamin, aber biogene Amine, die wie diese wirken können. Bei allergischen Reaktionen auf Essig werden zumeist Medikamente verschrieben welche die Symptome bekämpfen.
Unter anderem hat Apfelessig eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sowie die Essig- und Apfelsäure sorgen für eine gesunde Darmflora, indem Sie ein leicht saures Milieu schaffen und damit die Verbreitung der "schlechten" Bakterien im Darm verhindern. Für diesen probiotischen Effekt ist es wichtig, einen natürlichen Apfelessig zu verwenden – dazu weiter unten mehr. Darüber hinaus regt Apfelessig die Bildung von Verdauungssäften an und fördert damit ebenfalls die Verdauung. Eine bewährte Methode gegen Verdauungsprobleme ist eine Art Kur, bei der über einen Zeitraum von etwa sechs Wochen morgens ein Apfelessigtrunk getrunken wird. Dafür werden 2 Teelöffel Apfelessig mit 200 Milliliter Wasser verdünnt in kleinen Schlückchen noch vor dem Frühstück getrunken. Um den Geschmack etwas zu versüßen, kann noch ein Teelöffel Honig dazugegeben werden. Dieser Trunk ersetzt aber natürlich nicht einen Besuch beim Hausarzt, wenn der Darm regelmäßig Probleme macht.
Essig macht außerdem viele Speisen sehr lange haltbar wie zb. Gewürzgurken, und ist auch Heute noch ein wichtiges Hilfsmittel um Speisen lange haltbar zu machen. Essig ist auch als Acetto oder Balsamico bekannt und wir oft zu Fleisch gereicht, Essig und Öl findet man in fast jedem Restaurant direkt auf dem Tisch um damit Salate und andere Speisen zu verfeinern. Hergestellt wird der Essig zumeist aus alkoholischen Flüssigkeiten wie Wein. Bei der Herstellung wird anhand von Bakterien die alkoholhaltige Flüssigkeit zum Gären (Fermentation) gebracht, durch diesen Prozess entsteht dann der Essig welcher zwischen 5-15% Essigsäure enthalten kann, Alkohol ist nach der Gärung praktisch kaum noch enthalten. Allerdings bleiben die Histamine auch nach diesem Prozess noch erhalten und können zu allergischen Reaktionen gegen Essig führen. Essig wird zudem aus sehr vielen Obstsorten hergestellt oder mit Kräutern und anderen Gewürzen versetzt. Beliebt sind zb. Apfelessig, Branntweinessig oder Kräuteressig, allerdings können diese auch noch Allergene der jeweiligen Zusätze enthalten welche ebenfalls zu einer vermeintlichen Essig Allergie führen können bzw. allergische Reaktionen gegen Äpfel oder verschiedene Kräuter auslösen.
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