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Das griechische Dessert, Galatopita, werden vermutlich die Wenigsten kennen. Außer sie waren in Griechenland und haben dort bereits ein Stück probiert und den griechischen Kuchen mit Grieß lieben gelernt! So war es auch bei mir und seitdem backe ich Galatopita auch gerne daheim, um hin und wieder ein kleines Stückchen Urlaub zu schmecken. Ein Kuchen aus Grießpudding mag für viele erstmal nicht besonders verlockend klingen, aber glaubt mir, ausprobieren lohnt sich! Galatopita ist ein griechischer Kuchen aus Grieß, Milch und Eiern, also theoretisch ein gebackener Grießpudding. Süße Rezepte mit Grieß - [ESSEN UND TRINKEN]. Anders als das bekanntere Galaktoboureko wird sie jedoch ohne Filoteig zubereitet. Am besten kann man Galatopita mit einem Käsekuchen vergleichen. Sie ist zwar etwas stichfester, aber dennoch im Inneren fast genauso weich und cremig. Geschmacklich erinnert mich der Grießkuchen an eine Mischung aus Käsekuchen, Vanillepudding und Crème Brûlée (eines meiner Lieblingsdesserts! ). In Griechenland wird Galatopita sehr gerne als Dessert serviert, da sie gut vorbereitet werden kann und einfach in der Zubereitung ist.
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Für den Grießbrei die Milch mit Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und unter Rühren den Grieß zufügen, etwa 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, zur Seite stellen, Butter einrühren und etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Zitronenschale wieder entfernen. 2. Feigen waschen und längs vierteln. Traubensaft mit Honig aufkochen lassen. Vanilleschote vierteln und mit Feigen in den Topf geben, von der Hitze nehmen und lauwarm auskühlen lassen. 3. Grieß auf Schälchen verteilen, darauf die Feigen setzen und mit gehackten Mandeln bestreut servieren.
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