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Nun entfernst du die Sehnen. Du erkennst sie leicht. Es ist die weiße Haut, die sich auf der Oberseite des Filets befindet. Du schiebst dazu die Spitze des Messers unter die Sehne, straffst diese mit der Hand und ziehst das Messer durch. Das nennt man parieren. Würze das Fleisch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer. Marinierte Schweinelende mit Ofen-Tomaten Rezept | tegut.... Alternativ kannst du es auch in einer Marinade für mindestens eine Stunde einlegen. Nun brate das Filetstück in der Pfanne in Butterschmalz gut von allen Seiten an. Hast du das Fleisch nicht vorher gewürzt, füge die Kräuter jetzt hinzu. Durch die beim Anbraten entstehende Kruste tritt beim Garen später weniger Fleischsaft aus und dein Fleisch bleibt saftiger. Heize den Ofen auf 180° Grad vor und lege das Schweinefilet in eine Auflaufform. Stelle diese in den Ofen und gare das Schweinefilet im Backofen für 20 bis 25 Minuten. Um die ideale Kerntemperatur von 62° Grad zu bestimmen, stecke ein Bratenthermometer in das Schweinefilet.
Anschließend gibst du es in den vorgeheizten Backofen. Die Temperatur sollte bei 80 Grad liegen. Die Gardauer beträgt bei der Niedriggarmethode 1, 5 Stunden, anschließend ist dein Schweinefilet butterzart. Die Hochgarmethode im Ofen Schweinefilet schnell und einfach im Backofen zubereiten Wenn du weniger Zeit hast und nicht 1, 5 Stunden warten möchtest, bis dein Essen perfekt ist, kannst du die Temperatur höher stellen. Auch bei dieser Methode brätst du dein Schweinefilet scharf von allen Seiten an. Wie lange braucht Schweinefilet im Ofen? - Küchenfinder. Anschließend wickelst du es in Alufolie ein und gibst es in den vorgeheizten Backofen. Bei 150 Grad beträgt die Gartemperatur des Schweinefilets nun gerade einmal 10 Minuten. Das passende Kochgeschirr für den Ofen Wenn du dein Schweinefilet im Ofen zubereiten möchtest, brauchst du entweder eine große Auflaufform oder aber eine gusseiserne Pfanne, die für den Ofen geeignet ist. Eine klassische Bratpfanne kannst du nicht nutzen, denn hier würde der Stiel die Temperatur nicht überleben. Gusseiserne Pfannen haben den Vorteil, dass der Stiel ebenfalls aus Gusseisen gefertigt ist und der Hitze standhalten kann.
Wenn Sie gerne aromatisch gewürztes Fleisch essen, dann ist mariniertes Schweinefilet eine Bereicherung für Ihren Speiseplan. Unter Marinieren versteht man in der Küche das Einlegen von rohem Fleisch in eine würzende Flüssigkeit. Hier haben Sie sehr viele Möglichkeiten, sodass Sie Ihren Gästen sehr viel Abwechslung anbieten können. Wenn das Schweinefilet mariniert ist, schmeckt es würziger und wird je nach Marinade auch zarter. Das Filet kann danach gegrillt, gebraten oder geschmort werden. Marinade für schweinefilet im ofen in 1. Schweinefilet mariniert – unendlich viele Möglichkeiten Als Basis für die Marinade wird eine Flüssigkeit gewählt. Hier haben Sie die Wahl zwischen Wein, Essig, Buttermilch oder saurer Sahne. Sehr gerne wird der Marinade auch Öl beigefügt. Die Gewürze können Sie nach eigenem Geschmack hinzufügen und auch frische Kräuter sind eine schöne Wahl. Wenn Schweinefilet mariniert wird, fügen Sie der Marinade bitte kein Salz hinzu, da die Aromen sonst schlechter einziehen. Ideal ist es, das Fleisch erst nach dem Garen zu salzen.