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Dann fettest Du Deine Quicheform mit etwas Butter ein und legst den Blätterteig darin aus. HINWEIS: Meistens muss man die fertigen Blätterteige zur besseren Verarbeitung ca. 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen. Jetzt den Lauch putzen, in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Im Anschluss erhitzt Du in einer großen Pfanne die Butter und lässt den Lauch, die Zwiebel und den Schinken darin für ca. 5 Minuten andünsten. Kurz zur Seite stellen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, den geriebenen Käse hineingeben und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Jetzt vermengst Du die Gemüse-Mischung mit der Eiermasse. Danach alles in Deiner mit Blätterteig ausgelegten Quicheform verteilen. Nun kommt die Quiche in den vorgeheizten Ofen, auf die zweite Schiene von unten. Für ca. 30 bis 35 Minuten backen bzw. so lange bis der Guss gestockt ist und eine goldgelbe Farbe hat. Ich wünsche Dir einen guten Appetit! 19 Lauch Quiche mit Blätterteig Rezepte - kochbar.de. Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.
[7] Als Tünne, Tünnele oder als Verkürzung daraus Tüle wird die Wähe in Schaffhausen und Thurgau bezeichnet, vereinzelt auch südlich des Zürichsees in den Kantonen Schwyz und Zürich, was vermuten lässt, das es früher in einer grösseren Region verwendet wurde. Dünne, Dünnle und Dünnet sind die Bezeichnungen auf der deutschen Seite des Rheins und des Bodensees. Diese Wörter sind Ableitungen des Adjektivs dünn. Schon im Althochdeutschen wurden flache Kuchen dunni genannt. [4] [8] Als Turte wird die Wähe im Kanton Graubünden bezeichnet. Turte ist entweder aus dem italienischen torta, dem französischen tourte oder dem rätoromanischen tuorta entlehnt. Daneben wird die Wähe auch noch Pitte, von rätoromanisch pitta «flacher Brotkuchen» verwendet und wurde behelfsmässig auf die zunächst wenig bekannte, ähnliche Wähe übertragen. Quiche mit blätterteig und laugh in highschool. [4] In der französischsprachigen Schweiz wird das Wähen-Pendant als gâteau, [9] in der italienischsprachigen als torta oder crostata, rätoromanisch als tuorta bezeichnet.
Als Wähe werden in der Deutschschweiz sowie in Teilen des Elsass und Baden-Württembergs flache Blechkuchen aus der Schweizer und der alemannischen Küche bezeichnet. Eine Wähe besteht im Wesentlichen aus einem Mürbeteig (auch «geriebener Teig» oder «Kuchenteig» genannt) und einem Belag aus Früchten, Gemüse oder beispielsweise Käse. Mancherorts werden Wähen mit einem Hefeteig zubereitet, gelegentlich findet man auch Wähen aus Blätterteig. Meistens wird eine Wähe mit einem Milch-Ei-Guss oder Rahm-Ei-Guss zubereitet, der beim Backen verdickt und gelblich wird. Die Früchte oder das Gemüse werden bei der Wähe mitgebacken. Lauchquiche mit Eiersahne | cooknsoul.de. Die Zubereitung entspricht so fast vollständig der französischen Quiche oder Tarte, nur dass der Guss bei der Wähe zusätzlich gezuckert oder gesalzen wird. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als früheste Erwähnungen des Begriffs wäyen führt das Schweizerische Idiotikon Belege aus der Mitte des 16. Jahrhunderts an, nämlich aus einem 1551 verfassten Protokoll des Zürcher Chorgerichts sowie aus den beiden ebenfalls um diese Zeit in Zürich erschienenen Wörterbüchern von Johannes Fries und Josua Maaler.
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