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Kräuter-Eier-Schmarrn Zutaten: Eine gute Handvoll gehackter Kräuter, zum Beispiel Zitronenmelisse, Schnittlauch, Petersilie, Majoran, Thymian und Basilikum Salbei-Kartoffel-Laiberl Zutaten: 800 g mehlige Kartoffeln, Mehl (nach Bedarf, ca. 100g), 1 Ei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas geriebene Muskatnuss Sie sind noch nicht registriert? Neu registrieren MessageBox Nachricht Region Sport Politik Wirtschaft Panorama Kultur ePaper Abo & Service Meine MZ Märkte Erlebniswelt Kontakt Hilfe Mediadaten Nutzungsbasierte Onlinewerbung Datenschutz Datenschutz-Einstellungen AGBs Impressum Unser Haus
So schmeckt Bayern: Der Schweinebraten ist allseits bekannt, doch es gibt im Freistaat noch viele andere kulinarische Spezialitäten. Eine Auswahl stellen wir in unserer Sommerserie vor – von A bis Z. Heute: F wie Fischpflanzerl. Fischpflanzerl Klosterküche-Weltenburg Ohne geht gar nicht: Kaum ein Fischereiverein, der nicht eine Anleitung für Fischpflanzerl auf seiner Homepage hat oder diese nach einem vereinsinternen Geheimrezept bei den Festen gerne anbietet. Mit Fischen aus heimischen Gewässern oder aus Salzwasser? See- oder Flussfisch? Zander, Forelle, Saibling, Karpfen, Lachs, Hecht, Brachsen oder Nasen? Die Vielfalt ist groß, auch die der Rezepte. Selbst diejenigen, die nicht auf Fleisch verzichten wollen, werden satt. Wer mag, mengt Bratwurstbrät oder Bauchspeck darunter. Aber aufgepasst. Damit heißt das Ergebnis nicht zwangsläufig Fischwurst. Die gibt es aber durchaus, etwa am Chiemsee, wo sie von den Benediktinerinnen des Klosters Frauenwörth zubereitet werden. Klosterkipferl - Das klassische Rezept - ichkoche.at. Hans Jürgen Ruf kennt die Fischwürste von früher, hat gute Kindheitserinnerungen daran.
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