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Dann leicht anschlagen und mit kaltem Wasser abschrecken. Das Ei schälen und halbieren. Während das Ei kocht die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Vom Fruchtfleicheinige Scheiben abschneiden und den Rest mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Zitronensaft dazu geben und mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Das Brot toasten und die Avocadocreme jeweils auf die Toastscheiben streichen. Dann die eine Scheibe mit Schinken, Tomaten und der restlichen Avocado belegen, das Ei obenauf setzen. Die zweite Brotscheibe obenauf setzen. Weißer Spargel mit Kräuter-Schinken-Butter Eigentlich hatte ich am Wochenende etwas anderes geplant aber beim Einkaufen konnte ich leider einige dafür notwendigen Zutaten nicht bekommen. Also musste ich noch während des Einkaufs umdisponieren. Im Supermarkt gab es einen Stand mit frischem Thüringer Spargel, bei dem ich mich dann passend eingedeckt habe. Lachsforellenfilet auf Bärlauch-Kokos-Soße - Bärlauch. Passend dazu hatte ich auch noch mehligkochende Kartoffeln für ein fluffiges Kartoffelpü mitgenommen. Natürlich hätten auch Salzkartoffeln gepasst.
Die Rouladen mit Küchengarn umwickeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwas Öl erhitzen und die Rouladen rundherum bei starker Hitze kurz anbraten. Diese dann in eine ofenfeste Form legen, den Weißwein dazu gießen und die Rouladen für 30 Minuten bei 140° Umluft im Backofen garen. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und grob würfeln, dann in Salzwasser weichkochen. Die Süßkartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, dabei zwei Esslöffel Butter unterarbeiten. Mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken. Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und gründlich waschen. In etwas Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und etwas Fond auffangen. Einen Esslöffel Butter schmelzen, das Mehl unterrühren und mit der Sahne aufgießen. Unter stetem Rühren das Mehl ausquellen lassen. Quetschkartoffeln mit Spargel & Grie Soß (Frankfurter grüne Soße) - Rezept - kochbar.de. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, etwas Spargelfond zugeben. Die Soße mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Den Spargel in die Soße geben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und bis etwas zum Dekorieren in die Soße rühren.
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So erzählt es Bernd Lehmann, der Ortschronist im Dorf. Seit fast 160 Jahren läuten die beiden Glocken in Großbahren, wenn Kinder getauft werden, Bewohner heiraten oder sterben - immer am nächsten Tag um 10 Uhr, aber auch zu Ostern, am Heiligabend und Neujahr. Seit fünf Jahrzehnten schon zieht Lehmanns Vater Johannes, weil sein Vater früher mal Bürgermeister im Dorf war, an den Stricken - immer eine Stunde lang mit einer Viertelstunde Pause zwischendurch. Unterstützt wird der heute 82-Jährige bei der körperlich nicht leichten Arbeit inzwischen, weil die Kräfte langsam nachlassen, von Achim Schulze, der gleich neben dem Glockenturm wohnt. Von den beiden Glocken hängt nur die kleinere, 75 Kilogramm schwere, von Anfang an im Turm. Glockenturm für bauernhaus im. Sie ist eine der ersten Glocken, die in der Gießerei in Lauchhammer entstanden ist. Die große stammt von einem Glockengießer aus Apolda. Sie wurde im 1. Weltkrieg, aus dem vier Großbahrener Männer nicht wieder kamen, "Geopfert für Deutschlands Wehr", wie es auf der 1993 geweihten Ersatzglocke steht.