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Das auf beiden Seiten der Wirbelsäule liegende Rinder Filet bringt nur circa zwei Prozent des Schlachtgewichts auf die Waage. Es wiegt damit durchschnittlich gerade mal zwei bis drei Kilogramm pro Filet. Gerade einmal zwei recht übersichtliche Filets liefert ein ausgewachsenes Rind. Die Lage an der Brustwirbelsäule (deshalb auch der Name " Lungenbraten ") verdanken diese Muskel ihre zarte Fasern. Der nur wenig beanspruchte Fleisch-Muskel ist daher besonders zart. Unser Rinder Filet ist absolutes Premiumfleisch mit einem relativ geringen Fettgehalt. 1 kg rinderfilet preis österreich de. Bemerkenswert ist die feine Marmorierung und das hervorragende Aroma des Rinder Filet aus Uruguay! Rinder Filet Uruguay – Zubereitung: Das Rinder Filet aus Uruguay sollte auf keinen Fall zu heiß und / oder zu lange gegart werden. Die zarten Fasern des Rinder Filet können schnell an Saft und Aroma verlieren. Das Verwendung dieses Rinder Filets ( Lungenbraten) reicht vom rohen Fleisch ( Carpaccio und Beef Tatar), feine Ragouts, klassische Filetsteaks, Tournedos, und bis hin zum ganzen Braten (bsp.
Der weltweite Durchschnitt des Fleischverbrauches liegt bei 42 kg. Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von ca. 100 kg liegt Österreich im europäischen und weltweiten Spitzenfeld. Weltweit betrachtet verbrauchen nur die Amerikaner (118 kg pro Kopf) und die Australier (112 kg pro Kopf) mehr Fleisch als die Österreicher. Schlusslicht bilden die sogenannten Entwicklungsländer, die pro Jahr nur wenige Kilogramm verbrauchen. Zu unterscheiden ist der Verbrauch vom Konsum des Fleisches. Der Verbrauch bezieht sich auf alle Teile des Tieres, also Kopf, Knochen, Haare, Haut und Füße. Der Konsum umfasst jedoch nur die essbaren Bestandteile. Wissenswert Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt pro Woche nicht mehr als 300 – 600 g Fleisch zu essen. Das entspricht in etwa drei Portionen. 1 kg rinderfilet preis österreich english. Österreicher nehmen pro Woche rund das Doppelte zu sich. Fleisch enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink, Selen, Vitamin A und B-Vitamine. Dabei gilt: Rotes Fleisch ist nährstoffreicher als weißes. Der Körper kann die Nährstoffe aus dem Fleisch gut aufnehmen und verwerten.