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Dabei reicht die Auswahl quer durch den Gewürzschrank. Einige Aromen eigene sich in Kombination mit Erbsen jedoch mehr als andere. Diese Gewürze passen zu Erbsen Erbsen können durch ein paar einfache Gewürze verfeinert oder auch durch ganze Gewürzmischungen zu einer spannenden Hauptspeise werden – das beweisen auch Erbsencurrys, wie das indische Gericht "Aloo Matar". Wer also einen Erbseneintopf zubereiten will, kann auf verschiedenste Gewürze, wie Kreuzkümmel, Kardamom, gemahlenen Koriander und Co setzen. Doch auch in einem traditionellen Erbsengemüse haben Gewürze ihren Platz. Erbsen und mahren aus der dose verfeinern 2019. Chiliflocken verleihen dem Gemüse eine angenehme Schärfe, wobei sie hervorragend mit Knoblauch harmonieren. Dieser kann frischgerieben oder auch als Granulat beigefügt werden. Für ein wenig Farbe und einen herben Kontrast zur Süße der Erbsen eignet sich wiederum Kurkuma. Auch Currypulver, in welchem Kurkuma eine wichtige Rolle spielt, kann Einzug in das Erbsengemüse finden. Edelpaprika oder eine gute Portion Pfeffer fügen der klassischen Beilage eine unauffällige, aber geschmacksverfeinernde Komponente hinzu.
Sie sehen nicht nur besonders hübsch auf einem Teller mit hellen Bandnudeln oder Penne aus, sondern ergeben zusammen mit Weißwein, Trüffel oder anderen Zutaten eine lecker schmeckende Soße.
Für einen Bohnensalat sollte eine säuerliche Soße, die unter anderem Essig enthält, angerührt werden. Aus Linsen lässt sich zum Beispiel ein köstlicher Salat zusammen mit Möhren-, Sellerie- und Lauchstücken herstellen. Für vegetarische Frikadellen eignen sich sowohl Erbsen als auch klein geschnittene Bohnen, Karottenstückchen und Linsen jeder Farbe. Sahnesoßen sind ausgesprochen köstlich, liefern aber immer auch ein paar Extrakalorien mit. Trotzdem schmecken sowohl Erbsen als auch Bohnen und Linsen sehr gut, wenn sie in einer sahnehaltigen Soße serviert werden, die mit Salz abgeschmeckt wurde. Erbsen würzen: So verfeinert man den Geschmack!. Besonders zu Fischgerichten werden häufig Sahne- oder Rahmlinsen gereicht. Erbsen machen sich auch als Püree richtig gut. Ähnlich wie beim Kartoffelbrei werden die weichen Erbsen nach dem Kochen – am besten in Gemüsebrühe – mit etwas Butter zerdrückt oder mit dem Pürierstab kurz sämig gerührt. Als Gewürz kann Muskatnuss darüber gerieben werden. Als Beilage zu Nudeln sind Erbsen ebenfalls ganz wunderbar geeignet.
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