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Polenta mit Schafskäse " Mamaliga mit Brinsa " - YouTube | Rezepte mit schafskäse, Rumänisches essen, Lebensmittel essen
In diesem bringt man das Wasser mit dem Salz zum Kochen und verringert nach dem Aufkochen die Temperatur. Nun schüttet man den Maisgrieß dazu und kocht die Mamaliga unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel für etwa 10 Minuten. Nun wird die noch warme Mamaliga noch mit dem zuvor in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse gefüllt. Man kann sie entweder mit den Händen füllen und zu Bällchen formen, einfacher und ansehnlicher ist es jedoch, wenn man beispielsweise kleine Backförmchen aus Silikon dafür benutzt. Die Backförmchen werden erst mit etwas Maisgrieß, dann mit Schafskäse und abschließend wieder mit Maisgrieß gefüllt und direkt aus der Form auf einem Teller gedrückt. Wer mag, kann die Mamaliga (cu branza) auch noch mit etwas zerlassener Butter, Knoblauch oder Rahm servieren und obenauf noch ein paar geröstete Speckwürfel verteilen. Mamaliga kann als vegetarische Hauptspeise oder aber als Beilage zu pikante Speisen serviert werden. Weitere Mamaliga Rezepte Das war das Mamaliga Rezept mit Käse.
Willst du selbst einmal Mamaliga kochen? Dann schau in unseren Mitmachtipp, dort gibt es ein Rezept! Gegessen wird Mamaliga als Beilage, gerne auch mit Schafskäse bestreut oder überbacken und mit Schmand dazu serviert. Kinder essen Mamaliga gerne zum Frühstück oder Abendessen einfach mit Milch übergossen. Formt man die Mamaliga zu Kugeln, füllt sie mit Käse und grillt sie dann, heißt das Ganze Cocoloși. Sie werden gerne bei Festen serviert. Hackfleischbällchen aus Schweinefleisch heißen Chiftele. [ © Tiia Monto / CC BY-SA 3. 0] Typische Fleischgerichte sind mit Innereien gefüllte Teigtaschen, die Drob heißen, Hackfleischklöße aus Kalb- oder Schweinefleisch und Bratwürstchen, die Mititeji genannt werden. Dazu gibt es gerne Soßen, die aber auch für Gemüsegerichte verwendet werden. Oft findet man hier eine Salzlake mit Gewürzen oder Knoblauchsoßen wie Skordolja, die mit Walnüssen und Weißbrot angedickt wird. Es gibt Tschorba! [ © Chris Bennett / CC BY-2. 0] Vor allem als Vorspeisen essen die Moldauer gerne Suppen.
Mămăligă ( Aussprache? / i; ukrainisch Мамалига, auch Кулеша; russisch Мамалыга (кукурузная каша "Maisbrei"); poln. Mamałyga; ungarisch Puliszka, "Maisbrei"; serbisch Kačamak / kyrillisch: качамак) ist ein aus Maisgrieß hergestellter Brei, ähnlich der italienischen Polenta, der in Rumänien, der Republik Moldau und anderen Teilen des Balkans sowie in der Kaukasusregion zur regionalen Kochtradition gehört. Besonders in Rumänien ist es ein Nationalgericht. Ein sehr ähnliches Gericht ist in Österreich regional als Türkensterz bekannt. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Zubereiten von Maisbrei ist eine alte und weit verbreitete Tradition. Bevor Maisbrei eine geschätzte vielseitige Beilage oder Hauptspeise wurde, war es eine Hauptnahrungsquelle unter der ärmeren Bevölkerung. Oft wurde mangelndes Brot durch eine fest gekochte Mămăliga ersetzt. Die Zubereitung von Mămăligă ist einfach: Maisgries (rumänisch: mălai) wird in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gekocht. Um das Anbrennen oder Verklumpen des Breis zu verhindern, muss dabei sehr viel gerührt werden.
Gastrezept Mamaliga ist ein moldawisches Nationalgericht und dient als Beilage zu fast allen Gerichten. Die leckere Speise passt zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hervorragend! Besonders zu pikanten und scharfen Speisen ist die Beilage ein Traum! Mamaliga wird aus Maisgrieß, Flüssigkeit und etwas Butter und Salz hergestellt. Wichtig: Nur Maisgrieß und KEIN Maismehl verwenden. Mit Maismehl wird Mamaliga zu weich und pampig. Gastrezept – Mamaliga Votes: 7 Rating: 5 You: Rate this recipe! Zutaten für (Menge berechnen): Personen Anleitung Die Milch oder das Wasser in einem Topf mit etwas Salz aufkochen. Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen, kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und fleißig weiterrühren, bis ein zäher Brei entsteht. Die Butter und den Joghurt unterrühren und nach Bedarf nachsalzen Als Beilage sollte Mamaliga zu sehr pikant Gewürztem gereicht werden. Sehr gut passt etwa ein Schmorgemüse aus Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Tipps & Tricks Tipp: Mit etwas Sahne verfeinert, schmeckt die Mamaliga super mild und lecker.
Den Topf zugedeckt etwa 30 bis 40 Minuten bei 150 Grad schmoren lassen. Das könnte Sie auch interessieren: Haben Sie Interesse an unseren Reisen? - Schreiben Sie uns einfach!