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Aber nicht nur dies, wir fühlten uns auch zurück erinnert an unseren Frankreich-Urlaub, wo wir diesen Klassiker natürlich probieren mussten und auch wenn der damalige Koch sich von uns nicht den Schneid abkaufen ließ, war und ist unsere Variante wirklich unglaublich lecker und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Wer das Rezept nachgekocht hat darf auch gerne eine Bewertung da lassen und uns mitteilen, wie es funktioniert und geschmeckt hat. Wir freuen uns immer auf Feedback. Egal ob als Bewertung, Kommentar oder auch als E-Mail bzw. Nachricht. 📖 Rezept Coq au Vin - Hähnchen in Rotwein Lass gerne eine Bewertung da! Du hast das Rezept bereits getestet? Wie schmeckt es dir? Hähnchen in rotweinsosse . Wir freuen uns immer über Lob, wohlwollende Kritik oder Deine Erfahrungen. Schreib uns doch gerne über die untenstehende Kommentarfunktion, damit wir uns dazu austauschen können. Coq au Vin ist ein absoluter Klassiker der französischen Küche. Dieses Rezept ist relativ klassich gehalten, aber extrem lecker. Gericht Fleisch, Hauptgericht Land & Region Französisch Keyword Coq au Vin, Hähnchen, Schmorgericht Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde 5 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept 1 Hähnchen ca.
simpel (0) Saumagen Carpaccio Pfälzische Spezialität mal anders Saumagen-Carpaccio mit Balsamico-Vinaigrette 35 Min. normal 4, 13/5 (6) Eichsfelder gefüllter Schweinemagen Schweinemagen, Saumagen 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Wirsing mit Birne und Blutwurst 45 Min. simpel 4, 33/5 (7) Old Fashioned Southern Breakfast Sausage saftige Hackpatties für ein echtes Südstaatenfrühstück 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Aussie Sausage Sandwich australische Hotdog-Variante 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Muffin "Sausage & Egg" nachempfunden von einer Fast-Food Kette 15 Min. normal 3, 17/5 (4) Sausage, Duck & Pork Cassoulet Englischer Schmortopf mit gemischtem Fleisch und Bohnen 25 Min. Coq au Vin Rezept Huhn in Rotwein - Kochen aus Liebe. normal (0) American Breakfast Sausage Patties mit Apfel, Salbei und Fenchelsaat Italien-Sausage-Hot-Dog mit Zwiebeln und Paprika der Renner auf jedem Straßenfest an der Nord Atlantic Küste der USA 15 Min. simpel (0) Sausage - Dip Glamorgan Sausages Kleine, vegetarische, englische Würstchen 30 Min.
Nun die Brust und die Keulen in dem Bräter 5-6 Minuten kräftig, von beiden Seiten, anbraten. Das Fleisch heraus nehmen und beiseite stellen, den Thymian waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Schalotten und dem Knoblauch in den Bräter geben. Einmal kurz umrühren und direkt erst mit dem Weinbrand und dann mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Nun den Hühnerfond und passierte Tomaten dazu geben. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Fleisch mit den Lorbeerblättern in den Bräter geben und das Ganze mit Deckel ca. 40 Minuten im Ofen schmoren lassen. Klassisches Coq au Vin: So gelingt Ihnen das Rezept garantiert. Sollte es zu trocken werden, ruhig mit etwas Wasser aufgießen. Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne mit 1 EL Butterschmalz ca. 2 Minuten scharf anbraten. Den Speck nun mit in die Pfanne geben und auf kleinster Hitze leicht weiter braten. Zum Schluß den Bräter aus dem Ofen holen, das Fleisch heraus nehmen und warm stellen, Lorbeer und Thymian entsorgen und die Sauce im offenen Bräter ca. 10 Minuten bei voller Hitze einreduzieren lassen.
Das ist traditionell und macht Spaß. Aber aufpassen, dass die Küche danach nicht in Flammen steht oder Dir der Pony verbrennt. Kartoffeln? Fehlanzeige – die haben im Original nichts zu tun. Aber mir schmeckt's. Wenn Du traditionell unterwegs bist, dann verwende Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und durchwachsenen Speck. Als Beilage gibt es dann ein gutes Stück Brot. Welcher Wein für Coq au vin? Auch hier gibt es regional Unterschiede. Bei Weißwein halten es die Franzosen eher mit Riesling, beim Rotwein darf es eher ein Burgunder – also Pinot noir – sein. Alternativ tut es aber auch ein Beaujolais. Trocken sollte er in jedem Fall sein und schmecken auch, denn zum Coq au vin passt das ein oder andere Gläschen Wein mehr als gut. Noch mehr französische Gerichte? Hier kommt Inspiration … Hast Du das Rezept schon ausprobiert? Wie hat es Dir geschmeckt? Hähnchen in rotweinsauce schmoren. Hast Du Anregungen oder Kritik? Natürlich ist auch Lob gern gesehen. Schreib' mir gleich einen Kommentar! Und falls Du noch mehr Rezeptideen suchst, dann schau Dir mal meine Variante des Boeuf bourgoignon an.
1. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8-12 Stücke teilen. Schalotten und Knoblauch schälen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Möhren schälen, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. 2. 1 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Speck knusprig auslassen. Die Schalotten kurz mitbraten. Alles herausnehmen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch würzen und kräftig anbraten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Schalotten und Speck zufügen. Den Wein angießen und aufkochen. Hähnchen in rotweinsauce. Kräuter waschen zusammenbinden und zum Fleisch geben. Zugedeckt 50 Min schmoren. Nach 25 Min Pilze und Möhren zufügen und mitschmoren. Das Kräutersträußchen entfernen. Die Soße abschmecken. 3. Dazu passt Baguette.