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Die Indische Küche bereichert unsere Gerichte. Vegan oder vegetarisch sind dabei viele Speisen. Oder manchmal sind es auch nur Zutaten. Wie etwa ein Dhal – oder ein Chutney. Ein Dhal kann auch alleine als Hauptgericht stehen. Zwetschgen-Chutney im speziellen, ein Chutney im Allgemeinen hingegen ist immer nur ein Begleiter. Jedoch ist Chutney so extrem vielseitig verwendbar, beispielsweise für Fleisch oder auch Käse, für herzhafte oder für süße Speisen. Und ein Glas mit selbstgemachtem Chutney ist auch ein schönes Mitbringsel bei Einladungen. Wir verlängern den Spätsommer und Herbst und retten uns ein paar köstliche Zwetschgen in den Winter hinein. An einem der letzten schönen Spätsommertage habe ich auf meinem Münchner Bauernmarkt eine grosse Ladung Zwetschgen gekauft. Zwetschgen chutney rezept thermomix. Und dann erst überlegt, ob ich die wirklich alle einfach so aufessen möchte. Doch dann fiel mir ein Rezept ein, das ich schon immer mal ausprobieren wollte. Mein erstes selbstgemachtes Chutney. Ein köstlicher Ausflug in die Erweiterung unserer Geschmackswelten.
Herbst ist Zwetschgen-Zeit. Noch bis im Oktober gibts frische Früchte aus der Schweiz. Sie sind gesund, lassen sich bequem essen und sind beim Kochen pflegeleicht. Probieren Sie unser Zwetschgen-Chutney, es schmeckt zu Käse, Rösti oder Kartoffelpuffern. Publiziert: 30. 08. 2019 um 12:13 Uhr | Aktualisiert: 30. 2019 um 09:58 Uhr Zubereitungszeit: 25 Min Kochzeit: 40 Min. Schwierigkeitsgrad: Einfach Kalorien: 220 kcal Zutaten Für 3 Gläser (à ca. Küche Archive - Seite 6 von 14 - foodish. 150 ml) 450 g Zwetschgen (ersatzweise rote Pflaumen) 1 Rote Zwiebel 1 St Frischer Ingwer (ca. 5 cm) 90 g Brauner Zucker 5 EL Aceto balsamico 3 Sternanis je 1/4 TL Zimtpulver und Nelken Salz und Pfeffer Zubereitung Zwetschgen waschen und längst halbieren. Die Steine entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke scheiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. In einem Topf Zucker und Essig unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zwiebel, Zwetschgen und die Gewürze hinzufügen und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze 30-40 Min.
Ist das Plastik, das Sie wegwerfen, groß genug, um zum Beispiel Samen darin zu säen? " 2. Überlegen Sie sich Kompost "In einer idealen Welt würden Sie Ihren eigenen Kompost herstellen, aber wenn Sie einen kleinen Gemüsegarten haben, ist das eher unwahrscheinlich. Überlegen Sie daher, ob Sie mit einer Gruppe von Freunden Kompost kaufen wollen. Alternativ dazu können Sie in Gartencentern Kompost in wiederverwertbaren Säcken kaufen. " 3. Zwetschgen-Chutney selber machen - saulecker und leicht zu machen! - Geschmacksbefreier.de - Rezepte | Kochen | Backen - Geschmacksbefreier.de - Rezepte | Kochen | Backen. Verwenden Sie Gemüsereste, die Sie sonst wegwerfen würden "Es gibt einige wirklich gute Pflanzen, die man anbauen kann und von denen man alles essen kann. Möhren sind großartig. Man kann sie anbauen, die Wurzel und die Blattspitzen essen und daraus ein Pesto machen. Und wenn man die Blattspitzen entfernt und die Wurzel gegessen hat, kann das Stück, das auf dem Teller übrig bleibt, nachwachsen und mehr Blattspitzen liefern. " "Davon kann sich eine Familie nicht eine Woche lang ernähren, aber es gibt dem Salat ein bisschen mehr Geschmack, und man kann den Kindern zeigen, dass es gut ist, Dinge wiederzuverwenden.
Das hält dann locker mehrere Monate. Wenn du sterile Gläser verwendest und dein Chutney heiß einfüllst, ist das auch kein Problem. Dann noch fest verschließen, 5-10 Minuten auf den Kopf stellen und fertig. Zwetschgen-Chutney: Der verlängerte Herbst 2. Dezember 2020 Vorbereitungszeit 20 Minuten Zutaten 500 g Zwetschgen 300 g rote Zwiebeln 100 g Zucker 1 Apfel 50 g Ingwer 2 Stängel Zitronengras 2 Limettenblätter 3 cm Zimtstange 1/2 EL Senfkörner 1/2 TL schwarzer Pfeffer 2-3 Kardamom – die Kapseln zerstossen, die Samen sind das wichtige 3 Sternanis Nelken Piment Koriander Salz, Pfeffer 100 ml Portwein 100 ml Reisessig 200 ml Balsamico Thymian Anleitung 1) Die trockenen Gewürze mörsern. 2) Zwetschgen entsteinen, würfeln 3) Zwiebeln schälen, würfeln 4) Äpfel schälen, würfeln 5) Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Rezept zwetschgen chutney recipes. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. 6) Zwetschgen dazugeben und alles miteinander vermengen. Mit Portwein, Reisessig und Balsamico ablöschen und aufkochen lassen.
Die Konsistenz des Chutney kann man wie beim Marmeladeeinkochen ganz einfach testen: Einen Esslöffel voll auf einen Teller geben, abkühlen lassen und prüfen. So ein Zwetschgen-Chutney ist dann der perfekte Begleiter für ein Wildschweinfilet mit persischem Reis.