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Schwarzwälder Käsetorte - nur dieses Rezept | Simply Yummy Startseite Backen Torten Nur noch diese Schwarzwälder Käsetorte Diese Schwarzwälder Käsetorte vereint zwei der besten Klassiker in einem Kuchen. Unten ein schokoladiger Mürbeteig mit Kakao. Oben eine dicke Ganache aus Zartbitterschokolade und dazwischen die cremigste Quark-Sahne-Füllung, die es gibt. Aber nicht pur, wie du sie von unserem Käsekuchen ohne Boden kennst. Schwarzwälder kirschtorte mit puddingpulver 3. Sondern gespickt mit einem süßen Kirschkompott à la Schwarzwälder Kirschtorte. Apropos: Wenn du magst, kannst du dieses noch mit einem Schuss Kirschwasser verfeinern. Bei dem Klassiker werden normalerweise die Biskuitböden damit getränkt. Hier macht sich das Kirschwasser aber besser im Kirschkompott. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Schwarzwälder Käsetorte Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm) Nährwerte: Pro 100 g: 222 kcal | 7 g E | 11 g F | 24 g KH So wird's gemacht: Für den Boden alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen, kalt stellen.
Zutaten Für den Biskuitboden: 6 Ei(er), getrennt 250 g Zucker 6 EL Wasser, heiß 200 g Mehl 75 g Speisestärke 50 g Kakaopulver 2 TL Backpulver Für die Füllung: und Garnitur 1 Glas Sauerkirschen 25 g Speisestärke 800 g Sahne 1 Pck. Sahnesteif 1 EL Zucker Kirschwasser, zum Tränken Schokoladenraspel zum Verzieren Zubereitung Eigelb mit Wasser und Zucker so lange rühren, bis eine sehr cremige Masse entstanden ist und die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eigelbcreme sieben. Eiweiß steif schlagen und alles vorsichtig unterheben. Sofort in eine gefettete, bemehlte Springform füllen und bei 200 °C 30 – 35 min ausbacken. Dabei die Temperatur im Backverlauf senken, damit der Biskuit nicht einsinkt, so dass die Temperatur zum Ende der Backzeit nur noch ca. 150°C beträgt. Schwarzwälder kirschtorte mit puddingpulver video. Auskühlen lassen. Die Sauerkirschen über einer Schüssel abgießen, so dass der Saft aufgefangen wird. Mit dem Kirschsaft und der Stärke einen Pudding kochen. Die schönsten 16 Kirschen beiseite legen.
Boden aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vom Springformrand lösen und auf ein Gitter setzen. In der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen, Backpapier abziehen und den Boden 2x durchschneiden. Böden mit je einem Esslöffel Kirschwasser beträufeln. Kirschsaft und 125 ml Wasser in einen Topf geben. 5 Esslöffel abnehmen, mit 25 g Zucker und Puddingpulver in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Saft aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen vorsichtig unterheben. Schwarzwälder Kirschtorte mit Puddingpulver Rezepte - kochbar.de. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und auskühlen lassen. Inzwischen 800 g Sahne in zwei Portionen mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Je 2 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Knapp 1/4 der Sahne auf die ausgekühlten Kirschen streichen, zweiten Boden darauf setzen und mit einem weiteren Viertel der Sahne einstreichen. Deckel darauf setzen und Torte rundherum mit restlicher Sahne einstreichen.
Währenddessen für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft mit 1 Päckchen Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Topf zurück auf den Herd stellen und 1 Minute kochen lassen, dabei stetig rühren. Kirschen unterrühren, auskühlen lassen. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten. Für die Quarkmasse Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Eier trennen. Eigelb mit Quark, Sahne, die Hälfte des Zuckers, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Schwarzwälder kirschtorte mit puddingpulver von. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und Springform damit auskleiden. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Boden geben. Kirschkompott in Klecksen auf der Quarkmasse verteilen. Restliche Quarkmasse auf dem Kirschkompott verstreichen und Kuchen im heißen Ofen ca. 80 Minuten backen, auskühlen lassen. Für die Ganache Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
Mit den Schokoraspeln verzieren. Eventuell noch etwas Creme für ein paar Tuffs oder Verzierungen aufsparen und diese mit einer Sahnetülle aufbringen. Mit den Kirschen garnieren. Man kann auch in Alkohol eingelegte Kirschen verwenden. Schmeckt auch...