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Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Kirschtomaten waschen und achteln, in die Sauce werfen. Den Bismarckhering abtropfen lassen und in kleine Würfelchen schnibbeln. Gehäutet habe ich die Dinger jetzt nicht, die Haut war so zart, die essen wir eh immer mit. Fischstücke unter die Sauce heben. Den Boskop schälen und - wie die Senfgurken - fein würfeln und mit dem Fisch in der Joghurt-Marinade paaren. Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens noch ein Stündchen durchziehen lassen. Bismarckhering-Salat-Fazit Sehr lecker & schön fruchtig, als Beilage gab es bei uns dazu Pellkartoffeln - da kann man sich so richtig schön kindlich-matschig austoben. 😉 Wenn ich ganz ehrlich bin, Banane à la Wilmenrod kann ich mir ja auch drinne vorstellen. Ich bin ein Fan von der Kombination salzig & fruchtig. Für den Fall, dass ich endlich mein Rezept fürs Tamarinden-Chutney wiederfinde, wird das natürlich noch nachgereicht. Ich durchkrame schon pflichtschuldigst meine Rezept-Notizbücher.
Hier mache ich keine exakten Mengenangaben, denn das hängt vom Hering und persönlichem Geschmack ab. Ich mag es etwas süßer. Bitte beim Salzen sparsam sein, denn der Hering gibt über Nacht viel Salz ab. Nachsalzen geht immer. Nach einer durchzechten Nacht: Die Farbe ist durchgezogen Das hartgekochte Ei pellen und fein häckeln. Mit der roten Bete, Sellerie, Apfel, und Gürkchen (eventuell auch etwas Gurkenwasser) gründlich vermischen und einige Stunden, besser über Nacht durchziehen lassen. Etwas vom gehackten Ei später dazugeben, das gibt gelbe Farbtupfer Tipp: Etwas von dem gehackten Ei oder den Gürkchen separat aufbewahren und am nächsten Tag unmittelbar vor dem Servieren mit dem Dill darüber streuen. Das Auge isst mit. Dazu passt frisch gepresster Orangensaft, Aspirin und Buttertoast. Werkzeuge: Kleiner Topf, Schüssel, Messer, Schneidebrett Auf Toast, frisch gepresster Saft, Aspirin und frische Luft. Das hilft immer. Ahoi und gute Besserung. Nachschlag: In dem Blog "So nach Gefühl" ist das mit dem Bismarckhering und dem MSC Siegel wunderbar auf den Punkt gebracht.
Kulinarische Legenden " - liest sich sehr nett und ich schulde ihr auch schon seit einiger Zeit noch einen Artikel hierzu. Krankheitsbedingt bin ich leider nicht dazu gekommen bisher. Ewige Schande über mich... Aber ich finde das Büchlein ist für das kochende Volk sicher ein nettes Weihnachtsgeschenk, deswegen hier die kurze Anmerkung. Hering und Pellkartoffeln... mh... Der Erfinder des Toast-Hawaii war jedenfalls äußerst inspirierend, meine verehrte Feinschmeckergemeinde, was jetzt dazu führte, dass ich aus einem zu viel gekauftem Glas Bismarckheringe einen (nichtbretonischen) Fischsalat zauberte. Als Beilage gab es bei uns dazu Pellkartöffelchen. Rezept für Bismarckhering-Salat 250 g Bismarckhering (1 Glas) 200 g Joghurt 50 g Sahne 1 großer Boskopapfel 2 mittelgroße scharfe Zwiebelchen 4 Kirschtomaten einige Senfgurken nach persönlichem Geschmack 2 TL mittelscharfer Senf 1 TL Tamarinden-Chutney (alternativ 1 TL säuerliches Ketchup) 1 TL Kräutersalz 1 TL Honig 1/2 TL frisch gestoßener bunter Pfeffer Zubereitung Fischsalat mit Bismarckhering Gewürze, Joghurt und Sahne in einer Schüssel zur Sauce anrühren.