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Schinkenspeckwürfel hineingeben und anbraten. Pfifferlinge zufügen und mitbraten. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Pilzsuppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Ziegenfrischkäse und Sahne hinzufügen, nochmals kurz aufkochen. Rezepte · NP Discount - frisch nah preiswert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Waldpilzsuppe mit Pfifferlingen, Schinkenwürfeln und gehackter Petersilie garniert servieren. Waldpilzsuppe-Rezept: Nutzen Sie die Pfifferlingsaison! Je nach Sorte beginnt die Pilzsaison irgendwann im Laufe des Sommers und reicht dann weit in den Herbst hinein. Deftige Pilzgerichte beispielsweise mit Rahmsoße und Semmelknödeln oder eine kräftige Pilzsuppe sollten dann regelmäßig auf Ihrem Speiseplan stehen. Pilze bestehen nämlich zu einem großen Teil aus Wasser und sind sehr fett- und kalorienarm, dafür punkten sie mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Ein wenig Speck oder Sahne darf man also gerne zu Pilzgerichten dazugeben, ohne gleich Angst um die schlanke Linie haben zu müssen. Toll ist auch, dass Sie Pilze im Wald ganz einfach bei einem entspannten Spaziergang selber suchen können.
Teig zu einer Rolle (ca. 20 cm lang) formen und in 20 Stücke schneiden. Kugeln daraus formen und in der siedenden Brühe einige Minuten gar ziehen lassen, bis die Klößchen an der Wasseroberfläche schwimmen. Zum Schluss beiseitegestellte Pilzscheiben und Möhrensterne hineingeben und die Brühe samt Kräuterklößchen auf die Gläser verteilen. Petersilie hacken und über die Brühe streuen. Zum Servieren Die klare Waldpilzsuppe lässt sich besonders schön in Einmachgläsern servieren. So kommt die Einlage mit Pilzen, Kräuterklößchen und Karotten noch besser zur Geltung! Möhren zu Sternen verarbeiten Keinen Sternausstecher zu Hand? Halb so schlimm - auch mit einem Messer lassen sich Möhren zur weihnachtlichen Suppeneinlage verarbeiten: Dazu die Enden der Möhre abschneiden und oben auf der Schnittfläche mit der Messerspitze oder einem spitzen Holzstäbchen einen Stern einritzen. Dann entlang der Zacken den Stern mit dem Messer auf der ganzen Länge der Möhre herausschneiden. Zum Schluss die Möhre in feine Scheiben schneiden – fertig sind die Möhrensterne.
10-15 Minuten köcheln lassen. Schritt 6 In der Zwischenzeit den Schmand in eine Schüssel geben. Limette waschen und trockenreiben. Die Schale abreiben, dazugeben und anschließend den Limettensaft ebenfalls dazu pressen. Schritt 7 Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles zum Schmand geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 8 Pilzsuppe anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 9 Zum Schluss die Pilzsuppe mit dem Schmand und den übrigen Pilzen servieren. eat empfiehlt: "Möchtest du die Pilzsuppe aufbewahren und am nächsten Tag essen, erwärme sie auf etwa 70 °C. So bleiben die Eiweißverbindungen der Pilze besser erhalten und sie sind besser verdaulich. Mehr zum Aufwärmen von Pilzgerichten findest du in unserem Magazin. " Zur Pilzsuppe passt frisches Baguette oder ein selbst gebackenes Brot besonders gut. Hier findest du ein paar leckere Brotrezepte.