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N udelsalat! Mögt ihr, oder? Nudelsalate muss man auch einfach mögen! Es gibt so viele leckere Varianten davon und heute bei mir eine italienische Variante, quasi eine Antipasti-Version eines Nudelsalates. Die Idee für diesen Antipasti Nudelsalat stammt aus dem Kochbuch "Italien Streetfood " von Pablo Macias, das ich letztens durch Zufall in der Bibliothek entdeckte, als ich nach neue Kindbüchern für meinen Sohn suchte und dabei immer auch einen Abstecher in die Kochbuch-Ecke mache. Wir gehen alle zwei Wochen zusammen in die Bibliothek, lesen ihm die ein oder andere Geschichte vor und leihen uns dort neue Bücher aus. Unser Pupsi ist mittlerweile ein richtiger Büchernarr geworden und möchte jeden Tag etwas neues "lesen" und natürlich darf auch die Gute-Nacht-Geschichte an keinem Abend fehlen. Antipasti mit schafskäse und. An manchen Tagen, wenn es urplötzlich mucksmäuschen still in den Räumen unserer Wohnung wird, finde ich ihn auf dem Boden hockend hinter seiner Kinderzimmertür, dort wo sein prall gefülltes Bücherregal seine "Schätze" aufbewahrt.
Endlich heiße Temperaturen!!! Bei diesem Wetter muss man jede Minute in der Sonne genießen. Kulinarisch passen dazu leichte schnelle Gerichte, wie diese leckeren Zucchini mit Schafskäse und Pinienkernen. Köstlich! Lasst es euch in der Abendsonne mit einem schönen Glas Rotwein schmecken! Ok, das ist vielleicht für manche nicht wirklich ein Gericht. Schafskäse - Antipasti von Koelkast | Chefkoch. Aber ich versuche mich momentan langsam einer Strandfigur zu nähern, was allerdings äußerst schwierig ist, wenn mein Mann mich abends mit einer riesigen Portion Spaghettieis überrascht, der ich nur schwer widerstehen kann…;-) Rezept Zucchini mit Schafskäse und Pinienkernen für 3-4 Personen / 20 Minuten Zubereitungszeit Zutaten Pinienkerne (ca. 50 g ganz nach Geschmack, bei mir dürfen es viele sein! ) 1/2 Knobizehe 1-2 Zweige frischer Thymian Olivenöl 1-2 TL Agavendicksaft Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 3-4 mittelgroße Zucchini 1/2 Schafskäse (ich mag am liebsten den Kuhmilch-Schafskäse von Lidl) Zubereitung Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie duften.