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Geschrieben am 30. März 2014 von Andrea Als Urgetreide werden Getreidesorten bezeichnet, die dem Mensch bereits in der Jungsteinzeit als Nutzpflanzen dienten. Emmer und Einkorn gelten als die ältesten kultivierten Getreidearten überhaupt. Wegen der modernen, ertragsreicheren Getreidesorten geriet das Urgetreide fast vollständig in Vergessenheit. Www spielberger de rezepte de. Derzeit erlebt es eine Renaissance: Insbesondere Emmer, Einkorn, Dinkel, Kamut, Hirse, Quinoa und das Pseudogetreide Buchweizen werden von Genießern wiederentdeckt. Die Spielberger Mühle bietet Urgetreide in Demeter -Qualität an. Hier nun zwei Urkorn-Rezepte vom Bio-Müller. Blumenkohl-Einkorn-Curry Sie brauchen: 100 g Einkorn • ¼ Liter Wasser • 1 kleiner Blumenkohl • 400 g Karotten • 2 Becher Sauerrahm • 2 Zwiebeln • 1 EL Butter • 3 TL Curry • Salz und Pfeffer So geht's: Einkorn in kaltem Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen und dann in der Einweichflüssigkeit aufkochen. 20 Minuten köcheln und dann 45 Minuten nachquellen lassen. In der Zwischenzeit den geputzten und zerteilten Blumenkohl, die geschälten, in Scheiben geschnittenen Karotten in wenig Salzwasser ca.
Wenn die Linsen über Nacht in Wasser eingeweicht werden, verringert sich die Kochzeit auf 5-10 Minuten. Zwiebel schälen, kleinschneiden und in einer großen Pfanne glasig braten. Bohnen, Mais und gekochte Linsen abtropfen lassen und zusammen mit den Zwiebeln unter ständigem Rühren zirka 5 Minuten anbraten. Champignons klein würfeln und kurz mit anbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen, Tomatenmark einrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Www spielberger de rezepte von heute. Abkühlen lassen. Haferflocken, Sojasoße, Oregano und Senf in einer Schüssel vermischen und mit Linsen und Gemüse gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Backofen auf 200° C vorheizen. Ei hinzugeben und soviel Rotkornmehl unterkneten, so dass eine feste, gebundene Masse entsteht. Zum Braten formen, in einer Auflaufform mit zirka 150 Milliliter Gemüsebrühe übergießen. Während der Backzeit von zirka 30 Minuten immer wieder mit etwas Gemüsebrühe übergießen und nach der Hälfte der Zeit umgedrehen. Der falsche Hase ist fertig, wennn sich eine schöne Kruste gebildet hat.
Dafür kommt es ohne weitere Triebmittel aus und ist ein Brot mit einem einzigartigen Geschmack. Also: Die Broschüre bei Spielberger herunterladen und mit viel Freude in die Welt des Brotbackens eintauchen. Die Kommentare sind geschlossen.