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Ente, waschen, pfeffern, salzen und mit Paprika bestreuen. Innereien entnehmen und Ente innen salzen. Innereinen hacken und mit Hackfleisch und Mett mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen, eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen zufügen und die gewürfelten, angedünsteten Schalotten unterkneten. Die Ente mit der Hackmasse füllen und mit Schaschlikspießen verschließen. Die Ente mit etwas Butterschmalz in eine Fettpfanne legen und in den auf 230°C vorgeheitzten Backofen schieben. 30 Minuten braten und dann die Temperatur auf 80°C senken. Die Ente bleibt bei dieser Temperatur rund 8 Stunden im Ofen und muss nur hin und wieder mal mit dem eigenen Saft begossen werden. Gefüllte ente mit gehacktes rezept 2017. Nach dieser Zeit die Ente wenden und 15 Minuten bei 250°C braten, damit sie knusprig wird. Das Fett vom Bratensaft abschütten und eine gute, braune Soße zubereiten. Klassisch mit Rotkraut und Klößen serviert ist es ein Festtagsschmaus, wie ihn meine Oma schon servierte.
Für die Zubereitung einer gefüllten Ente wird zuerst die entsprechende Füllung vorbereitet. Dazu zuerst eine Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, zusammen mit einem Stück Butter in einer beschichteten Pfanne zartgelb anbraten, salzen und auskühlen lassen. Ein Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 1 Ei darüber aufschlagen, etwas einziehen lassen. Die ausgekühlten Zwiebelwürfel hinzu geben. Einen großen Apfel oder zwei kleinere mürbe säuerliche Apfel (Sorte Boskop) schälen, in kleine Würfel schneiden und hinzu zu geben. Gefüllte Ente - Rezept | GuteKueche.at. Getrockneten Majoran, Salz, Pfeffer und klein geschnittene Petersilie darüber streuen und alles zu einer, nach eigenem Geschmack, gut gewürzten Füllmasse vermengen. Die gut gewaschene, abgetropfte Ente mit Küchentüchern trocken tupfen. Die Ente nur innen mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Die Ente nun zuerst am Schlund mit einem Baumwollfaden zunähen. Die Schenkel und Flügel mit einem Baumwollfaden so an den Körper anbinden, damit nichts absteht.
Offen 30 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeer, Wacholder und Nelke zugeben. Sauce durch ein feines Sieb in einen Topf gießen (ca. 300 ml), aufkochen. Mit der in wenig Wasser angerührten Stärke leicht binden. 2-3 Minuten bei milder Hitze kochen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte ente mit gehacktes rezept heute. Vor dem Servieren erneut erwärmen. Ente aus dem Ofen nehmen. Brüste auslösen und mit Äpfeln, Knödeln, Blaukraut (siehe Rezepte: Rosenkohl-Kartoffel-Knödel und Blaukraut) und Sauce servieren. Entenkeulen im Ofen in 20-25 Minuten zu Ende garen. Brustkorb entlang dem Rippenknochen aufschneiden, auseinanderziehen und aufklappen. Füllung herausnehmen und in Scheiben schneiden. Als Beilage zu den Keulen mit etwas Sauce und Blaukraut als zweiten Hauptgang servieren. Tipp Wein-Tipp: Allen regionalen Animositäten zum Trotz, passt zur bayerischen Ente hervorragend ein vollmundiger fränkischer Spätburgunder. Genauso gut können Sie aber einen kraftvollen Roten von der Rhône dazu servieren.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Bacon-Käse-Muffins Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Rote-Bete-Brownies Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zitronenschale einmischen, 10 Minuten kochen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Schwarzwurzeln zugeben und 5 Minuten kochen. Zum Schluss Obers und Kräuter unterheben. Enten zerteilen, mit allen Beilagen anrichten.