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Thüringer Krautklöße mit Rostbratwurst und Knacker Speisenart: Fleisch Land / Region: Thüringen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten 250 g Tk-Dampfnudeln; (Hefeklöße) ohne Füllung 600 g Wirsing 1 Zwiebel 120 g durchwachsener Speck 1 El Sonnenblumenöl Salz weißer Pfeffer Muskat Fett; für die Form 300 g Thüringer Rostbratwurst 300 g Bockwurst; oder Knacker 2 El Schmand Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen. Dampfnudeln nach Packungsanleitung pikant zubereiten. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und mit Speck fein würfeln. Öl erhitzen, Speckwürfel zugeben und glasig dünsten. Wirsingstreifen zugeben und gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Bratwurst, Knacker und gegarte Dampfnudeln in Scheiben schneiden. Erst Wurstscheiben, dann Kloßscheiben schuppig auf dem Auflauf verteilen. Mit Schmand bestreichen. Wirsing-Eintopf mit Speck | Gerolsteiner Mineralwasser. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca.
Hierbei handelt es sich um die spanisch angehauchte Variation von deutschem Grünkohl mit Knacker. Genau die richtige Verpflegung für kalte Wintertage. Zum Kalorienabbau im Anschluß ein wenig Holz hacken oder einen kleinen Marathonlauf. 8 Blätter Wirsing 400 gr. Chorizo 200 gr. Riesenbohnen (getrocknet) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 2 EL Olivenöl 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 Glas Weißwein Salz Pfeffer Die Bohnen einen Tag lang in Wasser einweichen und danach ca. 2 Stunden in Brühe gar kochen. Wer dazu keine Lust hat, kann natürlich auch auf ein Glasprodukt ausweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf mit dem Öl andünsten. Die Wirsingblätter zu Streifen schneiden und mit dem Lorbeerblatt dazu geben. Alles mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe beifügen. Die Chorizos je nach Art ganz (dann mit einer Gabel mehrmals einstechen) oder in Stücken zum Wirsing geben. Bei geschlossenem Deckel alles ca. 20 Minuten dünsten. Kartoffel-Wirsing-Knacker-Auflauf - Rezept - kochbar.de. Zum Abschluß mit Pfeffer und Salz würzen.