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Home » Rezept » Lachsbraten vom Schwein – Rezept zum Braten im Backofen Nein, es handelt sich hierbei nicht um den Fisch Lachs. Doch was ist eigentlich ein Schweinelachsbraten und warum wird der Braten nicht einfach nur Schweinebraten genannt? Küchensprachlich wird als Lachs der Kernmuskel des Rückens von Schweinen, Kälbern und Lämmern bezeichnet. Lachs ist größer, heller, etwas faseriger und trockener als das Schweinefilet, dennoch ist es vergleichbar mager. Aus dem Fleisch von Schweinerücken wird auch Kasseler, Lachsfleisch und Lachsschinken hergestellt. Mit diesem Rezept werden Sie einen leckeren Schweinelachsbraten mit Honig und Senf im Backofen zubereiten. Gefüllter lachsbraten backofen 60c. Der Schweinelachsbraten wird für 60 Minuten im Backofen bei Niedrigtemperatur schön saftig gebraten, was im Vergleich zu anderen Fleischbraten eine relativ geringe Garzeit ist. Mit einer passenden Honig-Senf-Sauce steht einem köstlichen Schweinelachsbraten nichts mehr im Wege. Hier ist unser bestes Rezept für Schweinelachsbraten aus dem Backofen: Rezept drucken Rezept für Schweinelachsbraten im Bräter Zutaten für Schweinelachsbraten 800 g Schweinelachsbraten 150 g Senf mittelscharf 2 EL Honig 2 EL Öl Pfeffer und Salz für Honig Senf Braten Sauce 250 ml Rinder Bouillon 200 ml Sahne 1 EL Senf mittelscharf 1 TL Honig Anleitungen Für die Honig-Senf-Marinade vermengen Sie den Senf, den Honig und das Öl miteinander.