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In eine Schüssel füllen, mit Folie bedecken (damit sich keine Haut bildet) und auskühlen lassen. 3. Gelatine einweichen. Gehackte Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten. Mürbeteig zu einem Rechteck (20 mal 30 Zentimeter) ausrollen. Kanten gerade schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) zehn bis 15 Minuten goldbraun backen. 4. Auskühlen lassen. Pfirsiche gut abtropfen lassen und aus drei Hälften Osterhasen ausstechen. Restliche Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Mürbeteigboden verteilen. Aus Alufolie einen stabilen Rand falten und um den Boden legen. 5. (eventuell etwas abstützen). Vanillecreme mit quark der. Pudding durch ein Sieb streichen oder mit den Schneebesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren. Quark, Mandeln und restlichen Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. 6. Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben und auf dem Mürbeteigboden verstreichen. Einige Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
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Mit den Händen krümelig brechen und kalt stellen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen. Mark und Schote in der Milch kurz aufkochen, in einen Schlagkessel gießen und 10 Minuten beiseitestellen. Vanilleschote entfernen, Eigelbe, Zucker und Zitronenschale zugeben. Im heißen Wasserbad (darf nicht kochen! ) in 6-8 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Quark unterrühren und die Masse im kalten Wasserbad kalt rühren. Vanille-Quark mit Mango und Maracuja - Achtsam schlank. Sahne steif schlagen und Nach und nach mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. 4 Tassen (oder Formen, à 200 ml Inhalt) mit je 2 El Vanille-Quark-Creme füllen und je 1-2 El Pumpernickel-Crunch darauf verteilen. Abwechselnd fortfahren, bis die Tassen gefüllt sind, mit einer Schicht Creme abschließen. Restliches Crunch kühl stellen. Tassen mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Für das Kompott Kirschsaft mit Sirup, Sternanis und 1 Prise Zimt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Für den Boden: 150 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 30 Sek. /Stufe 4 380 g Mehl zugeben sowie 1 Pck Backpulver 300 g Milch oder Pflanzenmilch 2 Eier oder 60 g Sprudelwasser 30 Sek. /Stufe 5 Die Hälfte in eine mit Backpapier bespannte, gefettete 26er Springform geben. 15 g Backkakao zum Rest im Mixtopf geben sowie 40 g Milch oder Pflanzenmilch 20 Sek. /Stufe 4 1 Glas Kirschen (680 g) gut abgetropft zugeben, mit dem Spatel verrühren. Alternativ gehen auch frische entsteinte Kirschen (ca. 350 g) Dunklen Kirschteig auf den hellen geben und wer will, kann den Boden noch etwas marmorieren und mit einer Gabel durchziehen. Dann oben glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft für ca. 35 Min. backen. Abkühlen lassen. Für die Quark-Vanillecreme: 400 g Sahne oder vegane Schlagfix in den Mixtopf geben sowie 250 g Quark oder Sojaquark bzw. Aprikosenteilchen mit Vanillecreme und Quark-Ölteig. Soja Skyr 75 g Fix für Tortencreme nach diesem Rezept (hier klicken) oder 3 Pck Vanilledessertsoßenpulver ohne Kochen (von Ruf à 24 g) Ca.