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Gastro-Tipp Nostalgia Foto: mase Gastro-Tipp Seit 16 Jahren bietet Familie Prynda in Unterbach polnische Spezialitäten in ihrem Restaurant Nostalgia an: Entenbrust auf altpolnische Art mit Pflaumensoße, schlesischen Klößen und Rotkohl (16 Euro), Reibekuchen mit Gulasch und geriebenem Käse (11, 50) und Rote-Bete-Suppe mit Sauerkraut gefüllte Kroketten (5, -) gehören dazu wie die polnischen Maultaschen Piroggen (9, -). "Die polnische Küche hat viel zu bieten, man muss sich aber erst mal an ein unbekanntes Gericht trauen", sagt Kajetan Prynda, der mit seinen Eltern das Restaurant führt. Platz ist für 55 Gäste und in zwei Wochen öffnet die Terrasse mit weiteren 50 Plätzen. Gastro-Tipp: Guten Appetit auf Polnisch. In der Küche gibt Mutter Maria den Ton an, unterstützt von zwei weiteren Köchinnen. Wer sich einmal für eine polnische Spezialität entschieden habe, bestelle sie immer wieder gerne, hat Prynda beobachtet. So sei das auch mit der Kuttelsuppe (5, -), die mit Pansen von Wiederkäuern gekocht werde. "Viele Leute haben da ja ihre Vorbehalte, wer sie aber einmal probiert hat, mag sie!
3, 73/5 (9) Kartoffelpuffer Polnisch: Platzki 15 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffelpfannkuchen mit Gulasch - Placek po wegiersku ein bekanntes polnisches Rezept 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Kartoffelpuffer, optional auch als Süßspeise Traditionelle polnische Küche 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Polnische reibekuchen mit gulasch online. Rote-Bete-Brownies Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Schon probiert? Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Maultaschen-Spinat-Auflauf
Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse gedrückt dazugeben. Mit Salz, Paprika und Majoran würzen. Das Fleisch mit Olivenöl begießen. Alles mischen und 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch in einem Topf in heißem Öl ca. 15 - 20 Minuten braten, bis es stark gebräunt ist. Mit Wasser ablöschen. Zu diesem Zeitpunkt die Paprikaschoten reinigen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze abseihen und mit dem Gemüse ca. 5 Minuten in heißem Öl braten. Anschließend in die Fleischbrühe geben. Die Hitze reduzieren und alles ca. 15 Minuten kochen lassen. “Placek po wegiersku” sprich Reibekuchen ungarisch – Essen ohne Grenzen. Währenddessen die Sahne mit einem Esslöffel Mehl mischen und gut verrühren damit sich keine Klumpen bilden. Falls es dick wird etwas Wasser dazugeben. Unter Rühren zum Gulasch geben und aufkochen Schluss mit Pfeffer und Salz oder Paprika abschmecken. Für die Kartoffelpuffer Kartoffeln schälen. Über einem Sieb reiben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken und zur Kartoffelmasse geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und jeweils portionsweise einen Löffel Kartoffelmasse flach von beiden Seiten knusprig anbraten. Auf einem Küchenpapier das überschüssige Öl abtropfen lassen. Für den Lachsdip den Stremmellachs von der Haut befreien und mit einer Gabel zerzupfen. Mit dem Schmand gut vermischen und den gehackten Dill unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Reibekuchen – Essen ohne Grenzen. Die noch warmen Reibekuchen zusammen mit dem Lachsdip und zwei Scheiben Graved Lachs servieren. "Placek po wegiersku" bedeutet übersetzt Reibekuchen ungarisch und stammt nicht etwa aus Ungarn, wie man dem Namen nach vermuten könnte, sondern ist vielmehr ein bekanntes polnisches Rezept. Es handelt sich dabei um einen großen Kartoffelpuffer, der mit einem sämigem, pikantem Paprika-Gulasch gefüllt ist. Es ist eine wirklich leckere Komposition, welche mit einem Klecks Schmand serviert wird. Ob ein solches Gericht auch in Ungarn bekannt ist, entzieht sich meiner Kenntnis.