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5, 00 von 5, 2 Bewertungen. Loading... Das Gartenjahr ist zu Ende und in diesem Jahr gab es echt nicht viel zu holen. Das war ganz schön deprimierend, aber im nächsten Jahr greife ich wieder voll an und hoffe auf das Beste. Nun wird es herbstlicher und es wird nicht lange dauern, da frieren wir uns alle wieder den Allerwertesten ab … aber das Schöne daran: es gibt andere Gemüsesorten aus denen Frau passend zum Wetter was machen kann, zum Beispiel Kohl … Kohl ist ja eher ein unauffälliges Gemüse, was auch nicht durch großartige Extravaganzen hervorsticht. Aber Frau kann daraus was machen, was seeehr schmackhaft ist, z. B. Sauerkraut selber machen im Glas oder Steintopf - Wurzelwerk. zu Kasseler oder Rostbratwurst. Es ist Sauerkraut! Jahaaa, ich bin nun schon so oft da drumrum geschlichen, habe mich belesen, Muttern hat es schon mal ohne mich gemacht und nun wollte es endlich mal selber machen. Für das erste Mal habe ich mich dafür entschieden, alles ohne Schnickschnack, ohne Zusätze und ohne Aufwand zu betreiben. Nuja, wie ihr euch vorstellen könnt, geht es nicht wirklich ohne Aufwand;-)… wichtig hierbei ist: ihr braucht nur zwei Zutaten!
1. Kraut schneiden und vom Strunk befreien, wenn fertig wiegen! 2. Die geviertelten oder geachteteln Krautstücke in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 - 5 Sekunden / Stufe 5 klein schreddern, eine exakte Zeitangabe kann nicht gegeben werden, der Eine mag sein Kraut eher grob, der andere ganz fein - daher also rantasten und nachschauen, evtl sekundenweise arbeiten. Je nach Kopfgröße Portionsweise arbeiten, so können auch gut mehrere Köpfe auf Vorrat verarbeitet werden! Sauerkraut selber machen thermomix die. 3. das gehobelte/geschredderte Kraut portionsweise je 1 kg mit einem EL Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und jede Portion 4 Minuten / "Linkslauf" / Stufe "Sanftrührstufe" oder 1 kneten lassen. Das Kraut ist gut geknetet wenn es zu saften beginnt. Bei größeren Mengen in der Zwischenzeit in einer großen Schüssel zwischenlagern. Wenn alles fertig geknetet wurde die gesammte Menge einmal noch kurz mit den Händen durchmischen. Gewürze und Gemüse die im Kraut bleiben dürfen für den Verzehr können jetzt dazugegeben werden (z.
normal 4, 35/5 (29) mit Äpfeln verfeinert 10 Min. normal 4, 35/5 (83) Sauerkrautauflauf mit Gehacktem und Feta 25 Min. normal 4, 33/5 (93) Sauerkrautsalat mit Rote Bete 25 Min. normal 4, 32/5 (108) Kasseler mit Sauerkraut für Leute mit wenig Zeit 10 Min. simpel 4, 32/5 (69) Hackfleisch-Sauerkraut-Eintopf mit Knoblauch 'Präsidenten Wecker Suppe' 15 Min. normal 4, 31/5 (111) Hühnchen mit Sauerkraut Szegediner Gulasch light, Atkins- / Low carb-tauglich 10 Min. normal 4, 31/5 (92) Seelenwärmer Sauerkrautauflauf 30 Min. normal 4, 3/5 (130) Knödel-Sauerkraut-Auflauf 15 Min. normal 4, 28/5 (37) Geschmortes Sauerkraut 10 Min. normal 4, 27/5 (50) Sauerkraut aus dem Glas, verfeinert 10 Min. simpel 4, 26/5 (94) 20 Min. normal 4, 24/5 (98) Gebratenes Sauerkraut simpel 30 Min. Sauerkraut selber machen: Rezept in wenigen Schritten - Utopia.de. simpel 4, 22/5 (44) Sauerkraut - Quiche 40 Min. normal Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Pfanne mit Schupfnudeln, Schupfnudel Pfanne 30 Min.
Sauerkraut aus dem Supermarkt meist pasteurisiert Ein Klassiker: Sauerkraut mit Bratwürstchen. Das Kraut dafür nicht zu lange garen. Industriell produziertes Sauerkraut wird nach der Gärung häufig pasteurisiert, also kurz stark erhitzt. So wird der Gärprozess gestoppt, das Kraut verliert allerdings wertvolle Inhaltsstoffe. Kraut aus Dosen oder Beuteln enthält häufig bereits Gewürze und Zusatzstoffe, die in der Zutatenliste genannt werden. Bei "Weinsauerkraut" wurde zur Abrundung des Geschmacks Wein zugesetzt. Rohes Sauerkraut ohne Lake im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren. Gesundes Vitamin C und viele Ballaststoffe Sauerkraut ist sehr gesund. Bei regelmäßigem Verzehr können sich die Milchsäurebakterien sowie die vielen Ballaststoffe positiv auf den Darm auswirken. Sauerkraut selber machen rezept | ESSENREZEPTE.de. Der häufig gerühmte Vitamin-C-Gehalt liegt allerdings deutlich unter dem von Paprika, Grünkohl oder Orangen. Sauerkrautsaft gilt als verdauungsfördernd, mild abführend und ist gut für die Darmflora.
So wird das Sauerkraut zubereitet / Sauerkraut verfeinern Schritt 1 – Die Vorbereitungen Zuerst wird der Speck und die Zwiebel fein gehackt. Dann brätst Du den Speck in einem Topf mit rund 1 EL Butterschmalz knusprig aus. Gib' anschließend die Zwiebeln dazu und lasse auch diese glasig andünsten. Das gibt unserem Sauerkraut später jede Menge Geschmack und sorgt für das deftige Aroma. Für das vegetarische Sauerkraut kannst Du den Speck einfach weglassen und dafür später mit etwas Rauchsalz abschmecken. Sauerkraut selber machen thermomix tm31. Wenn Zwiebeln und Speck schön angebraten sind, kann es weitergehen. Nun gibst Du 2 EL Zucker in den Topf und lässt diesen schmelzen. Das geht ganz schnell und sorgt für eine leckere Süße des Sauerkrauts. Schritt 2 – Andünsten und schmoren Beim Andünsten des Sauerkrauts entwickelt es leichte Röstaromen, die wunderbar zu dieser beliebten Beilage passen. Dazu gebe ich das abgetropfte Sauerkraut einfach in den Topf und brate es mit an. Den Sauerkrautsaft kannst Du aufbewahren und Dein Kraut damit später sauer abschmecken, wenn Du magst.