actionbrowser.com
Obwohl gekocht fest in unseren Gepflogenheiten verwurzelt ist, wagen wir dennoch einen kleinen Bruch mit den Traditionen: im eigenen Saft geschmort und mit Pecorino überbacken, stellt das Stangengemüse neue Geschmacksrekorde auf Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg weißer Spargel 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 125 g Pecorino (ersatzweise Parmesan) 1 Schalotte oder kleine Zwiebel 4 Huftsteaks (à ca. 200 g) 2 Öl 60 ml Rotweinessig 100 Wildpreiselbeeren (Glas) Alufolie Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. 2. Käse grob reiben. Spargel Überbacken Rezepte - kochbar.de. Blech aus dem Ofen nehmen, Spargel mit Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur auf der oberen Einschubleiste ca. 15 Minuten überbacken. 3. Schalotte schälen und fein würfeln. Fleisch trocken tupfen, mit Salz würzen.
3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Bratfett andünsten. 4. Mit Wermuth und Rinderfond ablöschen. Belag auf die Steaks geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 4 Minuten überbacken. Überbackene Spargel-Steaks - spargelhofrieses Webseite!. Soße mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen. 5. Fett schmelzen. Gemüse und Petersilie darin erhitzen. Alles mit frischen Kräutern garniert servieren. Dazu schmeckt eine Wildreismischung. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 2430 kJ 54 g Eiweiß 33 g Fett 18 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Zutaten: für 4 Personen: etwa 300 g weißer oder grüner Spargel (dünne Stangen) 1 Becher Crème légère mit Kräutern 70 g geriebener Parmesan 4 Schweinerückensteaks (je 150 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Zucker 1 Esslöffel Butterschmalz oder Speiseöl Zubereitung: Foto: Dr. Oetker Spargel schälen (grünen Spargel nur im unteren Drittel). Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Crème légère mit Parmesan verrühren. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten kräftig würzen. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel, Salz und Zucker ins kochende Wasser geben und in 10 bis 15 Minuten gar kochen. Grünen Spargel 8 Minuten kochen. Spargel steak überbacken shop. Dann Spargel schräg auf die Länge der Steaks schneiden. Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, dann in eine Auflaufform legen. Mit dem Spargel belegen. Crème-légère-Käse-Mischung auf dem Spargel verteilen. Auflaufform auf einen Rost stellen und Spargel-Steaks etwa 2 Minuten überbacken.
Den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Die Tomaten waschen. Den Mozzarella abtropfen lassen und beides in Scheiben schneiden. Den Spargel abgießen, abtropfen lassen und die Stangen halbieren. Steaks mit spargel überbacken rezept. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Rumpsteaks trocken tupfen, den Fettrand (falls vorhanden) mehrmals einschneiden und in je 1 EL Öl sowie Buter scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in eine gefettete Auflaufform legen, mit je 1 EL Basilikum-Pesto bestreichen, mit Tomaten sowie Spargel belegen (zuerst Tomate, dann Spargel) und mit Mozzarella bedecken. Zum Schluss 2 EL Basilikum-Pesto darübergeben. Im heißen Ofen 8-10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Baslikum garniert servieren. Dazu gibt es bei uns Roggenbaguette oder Bauernbrot und einen guten Weißherbst.