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Apfelküchlein (4. 2/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Rezept bewerten 4. 2 / 5 ( 179 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten 140g Mehl 100ml Milch 2 Eier 1 Prise Salz 2 El Zucker 1Tl Zimt Vanille 3-4 säuerliche Äpfel Butter Puderzucker Infos Portionen 4 Schwierigkeitsgrad Leicht Zubereitungszeit 20Min. Kosten Preiswert Art der Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Äpfel schälen und in runde Scheiben schneiden. Mit einem Keksausstecher das Kerngehäuse ausstechen und entsorgen. Anschließend Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker, Zimt und Vanille zu einem Teig verrühren. Diesen 10 Minuten quellen lassen. Mehlspeise mit appel d'offres. Schritt 2 Die Pfanne auf den Herd stellen, heiß werden lassen und Butter darin schmelzen. Etwas Minderalwasser (mit Sprudel) in den Teig geben und vorsichtig unterrühren. Nun die Apfelringe in den Teig tunken und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten anbraten bis sie goldbraun werden. Schritt 3 Die fertigen Apfelkückle auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.
1. Dafür benötigt man unbedingt ein "Oma-Raindl" das heißt ein altes emailliertes Raindl, damit die Wepennester eine schöne Kruste bekommen. 2. Für den Teig Pellkartoffeln zubereiten, etwas abkühlen lassen, schälen und durchpressen. Kartoffeln vollständig erkalten lassen. Dann mit Salz, Ei und 200 g Mehl verkneten, so dass ein leicht knetbarer Teig entsteht. Sollte er noch zu nass sein, esslöffelweise Mehl unterkneten, bis er die richtige Beschaffenheit hat. 3. Den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Raindl 80-100 g Butter zerlaufen lassen. Mehlspeise mit apfel 10. 4. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker vermischen. Beiseite stellen. 5. Etwa 80 g Butter in einem Topf zerlassen. 6. Die Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben und den Kartoffelteig zu Rollen formen. Jeweils ca. 7 cm Rolle auf Mehl zu Kreisen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Die Teigfladen mit etwas Butter bepinseln und mit ca. 1/2 Esslöffel Sauerrahm bestreichen.
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Eines davon: Rupfhauben, eine Mehlspeise, deren Ideen angeblich auf der Dampfnudel basiert. Diese Theorie ist nicht auszuschließen. Der Grund: Die Produktion von Rupfhauben-Teig erinnert tatsächlich an die Herstellung von Dampfnudeln – zumindest teilweise. Denn während Rupfhauben aus Niederbayern eine Mehlspeise sind, gibt es auch Varianten aus Kartoffelteig. Sie haben also die Wahl. Mit unserem Rezept bereiten Sie Mehlspeisen-Rupfhauben zu. Das ist der erste Schritt. Schließlich wollen Sie die zarten Teigscheiben auch verfeinern. Apfel Mehlspeisen Rezepte | Chefkoch. Daher kombinieren Sie unsere Rupfhauben mit Äpfeln sowie Vanillesoße. Tipp für noch mehr kulinarische Inspiration: Russische Quarkklößchen mit Apfel backen Sie wiederum mit unserem Syrniki-Rezept. Rezept für Rupfhauben: Was bedeutet Mehlspeise? Bei Mehlspeisen handelt es sich um eine Überkategorie für Süßes, Kuchen, Torten und Gebäck aus Bayern, der Pfalz und Österreich. Ursprünglich beschrieb der Begriff Hauptgerichte aus Mehl oder anderem Getreide, die auch ohne Fleisch sättigten.