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Den aufgefangenen Sud gießen wir über ein Sieb in einen Topf ab, sodaß die Apfel- und Zwiebelstücke im Sieb zurückbleiben – sie bilden später das fruchtig-herzhaften Bett für die Pulled Pork-Burger. Den aufgefangenen Fleischsaft benötigen wir gleich zum "anreichern" des fertig gerupften Pulled Porks. In der Schale, in der sich vorher dieser leckere Sud befunden hat, wird nun das Stück Fleisch positioniert. Vorsicht beim Rausnehmen, das Fleisch ist noch immer ziemlich warm… und natürlich extrem weich, also mit Sorgfalt anfassen und nichts überhasten! Pulled Pork zerrupfen Mit zwei Gabeln (Ich verwende übrigens günstige Pulled Pork-Claws) kann das Fleisch nun auseinander gezogen werden. Ich bin dabei ein großer Freund von längeren Fasern, die man durch die Zartheit leicht abbeißen kann. Pulled pork im brater in english. Man sollte dem Fleisch noch immer seine Struktur ansehen, bei "Shred Chicken" angekommen ward Ihr zu freudig beim Pullen. ;-) Das Pulled Pork kann dann auf die Burger, natürlich auf das Bett aus Äpfeln und Zwiebeln.
Am saftigsten und schnellsten gelingt Pulled Pork mit Schweinenacken. Fleisch mit Knochen benötigt 1 bis 2 Stunden länger im Ofen.
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen, dann das Fleisch rundherum gründlich damit einreiben. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Das Fleisch mit der Schwarte nach oben in eine Auflaufform oder einen Bräter setzen, es sollte den Rand nicht berühren, dann in den Ofen geben und 45 Minuten kräftig rösten. Danach das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Hitze auf 160 Grad reduzieren. Das Fleisch auf ein großes Stück Alufolie setzen, mit dem Bier oder der Cola übergießen, dann dick in Alufolie einwickeln, diese oben mehrfach einstechen und im Bräter zurück in den Ofen geben. Für 3 Stunden garen, bis sich das Fleisch ganz leicht mit einer Gabel vom Knochen lösen lässt. Das Fleisch aus der Form nehmen und beiseite legen. Den Bratensatz durch ein feines Sieb (oder einen Fettfilter) in einen kleinen Topf gießen. Perfektes Pulled Pork im Backofen - bacon zum steak. Mit dem Ketchup, dem Dijon-Senf, der Worcester-Soße, dem braunen Zucker und der Prise Salz aufkochen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Soße auf die Hälfte reduziert hat und eine dicklich-cremige Barbecue-Soße entstanden ist.