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May 9, 2022 113 In den Philippinen – und eigentlich fast überall in Asien – gibt es unglaublich gute Bananen. Sie sind nicht mehlig, sie sind nicht zu süss und sie sind einfach ein Muss in jedem Haushalt. Ich habe sie gerne noch nicht ganz reif, wenn sie noch leicht knackig sind. Das ist bei mir bei fast jeder Frucht so, halbreife Mangos, halbreife Äpfel, halbreife Zwetschgen, das liebe ich! Und so ist es auch bei den Bananen. Aber sobald sie wirklich reif sind, widerstehen sie mir. Deshalb muss ich sie dann anders verarbeiten und diese hier habe ich zu Eiscreme verarbeitet. Dazu braucht man nur 2 Zutaten. Es ist ganz einfach, ein feines, cremiges Eis zu erhalten. ************ In the Philippines – as more or less in all Asian countries – there are delicious bananas. They are not pasty and not overly sweet. Kuchen mit buttermilch und quark recipe. I love them not yet ripe, when they are still slightly hard. This is something I like best with many fruits, I like half ripe mangos, apples, and prunes, strange but true. And it is the same with bananas!
Zutaten 30 g Hefe 1 TL Zucker 320 ml Buttermilch, lauwarm 50 g Butter 1 TL Salz 550 g Mehl Fett für die Form Zubereitung 1. Als erstes die Hefe mit Zucker und etwas lauwarmer Buttermilch verrühren, etwa 10 bis 15 Min. gehen lassen. In die restliche lauwarme Milch Butter und Salz geben. 2. Jetzt das Mehl in Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, da die angerührte Hefe und die Milch mit Fett hineingeben. Verkneten und ca. 30 bis 40 Min. gehen lassen. Teig nochmals kneten (bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben), dann in eine gefettete Kastenform geben und nochmals gehen lassen. 3. Kuchen mit buttermilch und quarks. Im heißen Backofen auf der untersten Leiste bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 50 Min. backen. Guten Appetit
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