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Spätzle mit Hähnchen-Geschnetzeltem Beitragsnavigation
1. Hähnchen trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen darin ca. 2 Minuten anbraten. 2. Lauch und Möhren zugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark und Sambal Oelek zugeben, kurz mitbraten und mit Sahne und Brühe ablöschen. Spätzle zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. 3. One-Pot-Spätzle mit Käse verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Pro Portion: kJ/kcal: 1755/421 EW: 32, 4 g F: 16, 7 g KH: 33, 4 g BE: 3
4 Zutaten 4 Portion/en geriebener Käse 1 Stück geriebener Käse (light), 150 g Spätzle mit Fleisch 250 g Spätzle 1 rote Paprika, gewürfelt 3-4 Stück Karotten, gewürfelt 400 g Hühnerbrust, gewürfelt Salzwasser zum Garen der Spätzle Für die Soße 1 Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 15 g Öl 200 g Crème Légère 200 g heißes Wasser 1 EL Paprikapulver 1 EL Gemüsebrühe 1/2 TL Salz 10 g Mehl Salat als Beilage 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Geriebener Käse Wer den geriebenen Käse noch feiner mag, kann ihn 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern lassen. Dann in eine seperate Schüssel umfüllen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Aufkochen und etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Die Crème fraîche unterrühren und alles so lange weiterkochen, bis das Fleisch gar und die Sauce sämig eingedickt ist. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann warm halten. Während das Fleisch gart, für die Spätzle in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Inzwischen das Mehl in eine Schüssel geben und eine große Mulde in die Mitte drücken. Die Eier mit 100 ml Wasser, etwa 1/2 TL Salz sowie 1 Prise Muskatnuss in die Mulde geben. Alles zunächst mit der Hand oder einem Kochlöffel vorsichtig vermengen und anschließend kräftig schlagen, bis ein glatter Teig entstanden ist, der Blasen wirft. Der Teig sollte sehr zähflüssig sein, bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl unterschlagen. Aus dem Teig nach und nach Spätzle kochen. Dafür jeweils portionsweise Teig in einen Spätzlehobel geben in das kochende Salzwasser schaben. Einmal aufkochen und anschließend bei reduzierter Hitze einige Minuten gar ziehen lassen.
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