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01. 2021 - 31. 12. 2022 Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag Dieses Angebot buchen
Die Angabe "Fett in der Trockenmasse" (Fett i. Tr. ) auf einer Käsepackung sagt nur wenig über den absoluten Fettgehalt aus. Wollen Verbraucher wissen, wie hoch der Fettgehalt tatsächlich ist, müssen sie die angegebene Zahl mit bestimmten Werten multiplizieren. Das erläutert der Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum (LEL) in Schwäbisch Gmünd. Bei Frischkäse wie Speisequark oder Schichtkäse ist das der Faktor 0, 3, bei Weichkäse wie Camembert oder Brie 0, 5 und bei halbfestem Schnittkäse wie Butterkäse 0, 55. Der Fettgehalt für Schnittkäse wie Gouda oder Edamer wird mit dem Faktor 0, 6 ermittelt, der für Hartkäse wie Emmentaler oder Parmesan mit 0, 7. Der LEL nennt ein Beispiel: Ein Camembert mit 55 Prozent "Fett i. Fettgehaltsstufen: Käse in Käsewissen. " hat 27, 5 Prozent Fett absolut - das ergibt sich aus der Rechnung 55 mal 0, 5. Bei einer 30-Gramm-Portion macht das einen Fettgehalt von 8, 25 Gramm. Als fettarm gelten feste Lebensmittel, wenn sie auf 100 Gramm (g) weniger als 3 g Fett enthalten. Bei flüssigen Lebensmitteln sind es weniger als 1, 5 g Fett pro 100 Milliliter (ml).
Fett ist nicht gleich Fett Der Fettgehalt von Käse wurde früher vorwiegend vom natürlichen Fettgehalt der Milch bestimmt, die zu seiner Herstellung verwendet wird. Heute gibt der Käsemeister der Milch zusätzlich Rahm oder Magermilch zu, um den Fettgehalt von Käse einzustellen. Der Fettgehalt von Käse kann dann auf unterschiedliche Weise angegeben werden: Fett Fettstufen Zusätzlich ist der absolute Fettgehalt erlaubt Fett – Fett in der Trockenmasse Die Angabe "Fett in Trockenmasse" (Fett) ist in Deutschland gesetzlich vorgeschrieben. Sie hat einen einfachen, praktischen Grund: Käse besteht aus Trockenmasse und Wasser. Während der Reifung und Lagerung verdunstet Wasser und der Käse verliert an Gewicht. Eine Fettangabe, die sich auf das Käsegewicht bezieht, müsste also ständig geändert werden. Frischkäse bis 5 fett absolut 2. Der Anteil vom Fett an der gesamten Trockenmasse bleibt dagegen praktisch gleich. Absoluter Fettgehalt in Käse Eine gute Nachricht für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen. Denn bei Käse liegt der tatsächliche Fettgehalt (= Fett absolut) weit unter der Angabe Fett Den ungefähren, tatsächlichen Fettgehalt in Käse können Sie leicht errechnen.
Fettgehalt verschiedener Käsearten [ Bearbeiten] Fettstufe Fett i. Frischkäse bis 5 fett absolut 3. Tr. Hartkäse Schnittkäse Weichkäse Frischkäse Quark Doppelrahm 60%–87% ≥ 42% ≥ 36% ≥ 30% ≥ 18% Rahm ≥ 50% ≥ 35% ≥ 25% ≥ 15% Vollfett ≥ 45% ≥ 32% ≥ 27% ≥ 23% ≥ 14% Fett ≥ 40% ≥ 28% ≥ 24% ≥ 20% ≥ 12% ≥ 11% Dreiviertelfett ≥ 21% ≥ 9% ≥ 7% Halbfett ≥ 10% ≥ 6% ≥ 5% Viertelfett ≥ 3% ≥ 2% Mager < 10% < 7% < 6% < 5% < 3% < 2% Weichkäse mit ihrem höheren Wasseranteil weisen im Vergleich zu Hartkäse einen geringeren tatsächlichen Fettanteil auf. Es ist also so, dass eine gleiche Masse zweier verschiedener Käsesorten sehr unterschiedliche Anteile an Fett haben kann, auch wenn bei beiden Sorten auf der Verpackung dieselbe Prozentzahl von Fett angegeben ist. Ein weicher Käse mit einem höheren kann also auch tatsächlich eine geringere Menge Fett enthalten als die gleiche Menge eines härteren Käses mit einem nominal niedrigeren Der absolute Fettgehalt eines Käses lässt sich ungefähr bestimmen, indem man seine mit folgendem Faktor multipliziert: Frischkäse × 0, 3 Weichkäse × 0, 5 Schnittkäse × 0, 6 Hartkäse × 0, 7 Siehe auch [ Bearbeiten] Fett in der Trockenmasse Fett absolut bei Wikipedia
10% Fett) Halbfettstufe (mind. 20% Fett) Dreiviertelfettstufe (mind. 30% Fett) Fettstufe (mind. 40% Fett) Vollfettstufe (mind. 45% Fett) Rahmstufe (mind. 50% Fett) Doppelrahmstufe (mind. 60% Fett) Buch mit Glühbirne Weitere spannende Käsethemen
Beliebtheit: Kalorien & Nährwerte Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut Energie 199, 0 kcal Fett 16, 7 g Protein 8, 7 g Kohlenhydrate 3, 0 g Ballaststoffe 0, 0 g P alt 5. 2 P neu 5. 41 Das nimmst du davon zu Wie viel Gewicht du zunimmst, wenn du dir 100 g Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut gönnst bzw. wie viel du nicht zunimmst, wenn du auf 100 g Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut verzichtest, kannst du hier ausrechnen lassen: Wie viele Kalorien hat Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut von Line? 100 g Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut von Line liefern ungefähr 199 kcal. Verglichen mit anderen Lebensmitteln ist das wenig. Frischkäse bis 5 fett absolution. Der Fettgehalt von 100 g Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut beträgt ca. 17 g Fett. Das ist ein durchschnittlicher Fettgehalt. Mit einem Eiweißgehalt von 9 g ist das ein Lebensmittel mit einem durchschnittlichen Eiweißgehalt. Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut von Line ist zudem ein kohlenhydratarmes (low carb) Lebensmittel, denn der Anteil der Energie aus Kohlenhydraten beträgt ungefähr 6 Prozent.
Der Ballaststoffgehalt von Frischkäse Pur 16, 5% Fett absolut von Line ist gering. Es handelt sich damit um ein ballaststoffarmes Lebensmittel. Wie viele Kalorien du täglich essen solltest, wie viel Fett du höchstens essen sollst, wie hoch dein täglicher Eiweißbedarf und dein Bedarf an Ballststoffen ist, kannst du auf der Seite ausrechnen. Diese Käsesorten haben am wenigsten Fett und Kalorien - eBalance. Auch interessant Anleitung: User einloggen /info/news/post/anleitung-user-einloggen Wenn Du Dich auf kostenlos hast registrieren lassen, kannst Du nach dem Einloggen der Fettrechner-Datenbank eigene...