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- 13. November 2021 Link zum Rezept: Ofen Gnocchi mit Tomaten und Feta Ofen Gnocchi sind ein einfaches Rezept, das mal schnell unter der Woche gemacht werden kann. Die Gnocchi werden mit süßen Tomaten, roter Zwiebel und Feta-Käse veredelt. Alles zusammen wird im Ofen gebacken und mit jungen Rucola-Blättern serviert. Im Ofen geröstete Gnocchi sind etwas ganz Besonderes, denn sie werden dadurch außen knusprig braun und erhalten Ihre […] Der Beitrag Ofen Gnocchi mit Tomaten und Feta erschien zuerst auf Elle Republic. Link zum Rezept: Ofen Gnocchi mit Tomaten und Feta
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln und die Basilikumblätter grob hacken. Feta würfeln. Tomaten, Feta, Knoblauchzehen, Pfefferoni, Oregano, Basilikumblätter sowie 3 EL Olivenöl in einer großen Auflaufform verteilen. Die gegarten Erdäpfel schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken und kurz überkühlen lassen. Das Mehl sowie Salz und Eier zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten – am Besten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Backofen auf 220°C Ober -und Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit den Tomaten darin ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind und der Feta geschmolzen ist. Zwischendurch immer wieder umrühren - es sollte eine cremige Sauce entstehen. Den Gnocchiteig in der Zwischenzeit in vier Teile teilen und jeweils zu einem ca. 2 cm dicken Strang ausrollen, in 2 cm breite Stücke schneiden und diese zwischen den Handflächen zu ovalen Gnocchi formen. Mit einer Gabel dann das typische Muster hineindrücken.
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