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Gefüllte Paprika » Yokebe Den Grünkern in 100 ml Wasser zugedeckt etwa 3½ Minuten kochen, anschließend bei kleiner Hitze für etwa 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, putzen und in eine Auflaufform legen. Das Gemüse und die Kräuter waschen und zerkleinern, die Chilischote und den Knoblauch fein hacken und den Schmelzkäse würfeln. Paprika mit Grünkern-Füllung Rezept | LECKER. Die Zutaten mit dem Grünkern vermischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, in die Paprikahälften füllen und mit dem Schmelzkäse überschichten. Die Gemüsebrühe in die Auflaufform füllen. Die Paprika für 18 Minuten bei 200°C im Backofen überbacken. Guten Appetit! 2 Paprikaschoten 100 g Zucchini 100 g Porree 100 g Schmelzkäse "Light" 50 g Grünkern je 1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie, Oregano 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 1 Tasse Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Brennwert 1625 kJ (388 kcal) Eiweiß 27 g Fett 9 g Kohlenhydrate 53 g
Das ist ja spitze! Die Paprika sind fix gefüllt, den Rest erledigt der Ofen. Ein Dip aus griechischem Joghurt und Minze setzt einen frischen Akzent. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Grünkernschrot einrühren, mit der Brühe auffüllen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. quellen lassen. Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Paprikaschoten waschen, putzen, längs halbieren und entkernen. Gefüllte paprika grünkern. Die Oliven entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Den Feta zerbröseln oder fein würfeln. Pinienkerne, Oliven und Feta unter die Grünkernmasse heben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika bis zum Rand mit der Grünkernmasse füllen. Die Fettpfanne des Ofens leicht ölen, die gefüllten Schoten nebeneinander daraufsetzen und im heißen Ofen (Mitte) 15-20 Min.
Qualitativ hochwertigen Grünkern erkennt man an seiner olivgrünen Farbe. Eher minderwertiger Grünkern ist dagegen bräunlich. Zutaten 4 Gemüsepaprika 200 g Grünkernschrot 1 l Gemüsebrühe 1 Kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Tl Thymian 1 El Tomatenmark 100 g Schafskäse Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung Den Grünkernschrot in die kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, die Kerne und die weißen Scheidewänden entfernen und die Schoten innen und außen waschen. Evtl. den Boden der Parikaschoten mit einem Messer begradigen, so dass sie gut aufrecht stehen können. Gefüllte paprika mit grünkern. Vom abgeschnittenen Deckel der Paprikaschoten den grünen Stielansatz mit der Hand ausbrechen, das verbleibende Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten.
Zubereitungsschritte 1. Schrot und Brühe in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen. 2. Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, putzen und würfeln. 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Paprikawürfel mit den geraspelten Möhren, Mais, Zwiebeln andünsten, 1/2 Tasse Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 5 mit garen. 4. Creme fraiche, Petersilie und Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit dem Grünkern unter das Gemüse heben und in die Paprikaschoten füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25-30 Minuten garen. 5. Gefüllte Paprika* Grünkern Rezepte | Chefkoch. Für die Sauce Gemüsefond mit Tomatenmark verrühren, Creme fraiche unterheben und mit den Gewürzen abschmecken. 6. Zu den Paprikaschoten auf Teller anrichten und mit Reis und frischen Kräutern servieren.
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