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Das macht den Plumpudding wahnsinnig reichhaltig und "very, very British". Üblicherweise wird der Plumpudding bereits einige Wochen vor Weihnachten (üblicherweise am 1. Advent, am Stir-up Sunday) zubereitet und dann zum Fest im Puddingtuch gekocht. Daher leitet sich auch die deutsche Bezeichnung Serviettenkloß ab. Original englisches fudge rezept 6. Weil es sich dabei aber um ein kleines Küchenkunststück handelt, verwenden die meisten Briten heute eine Puddingform, um den Christmas Pudding zu kochen. Zum Essen wird der Pudding dann aus der Form entnommen, mit Brandy oder ähnlichem übergossen und an der Tafel flambiert. Diese Zeremonie macht einen wichtigen Bestandteil des britischen Weihnachtsessens aus. Dazu reichen die Engländer, Schotten und Waliser dann Brandy Butter oder Custard. Wer es weniger aufwendig mag, kann den Plumpudding auch bereits fertig zubereitet kaufen. Der Familienbetrieb Matthew Walker ist heute der größte Hersteller von Puddings in Großbritannien und vertreibt auch den Plumpudding. Dort weiß man: "Die meisten Leute würden sich betrogen fühlen, wenn es zum Nachtisch keinen Pudding gäbe", erklärte Toni Gill, verantwortlich für die Pressearbeit bei Walker der Süddeutschen Zeitung.
Backpulver 40 g Zucker Prise Salz 2 Eier (Kl. M) 120 g Butter, sehr weich 250 g Vollmilchjoghurt 1 Eigelb Vermengen Sie nun in einer großen Schüssel zunächst Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und Salz und bringen Sie dann die Butter in weichen Flöckchen und den Vollmilchjoghurt (eine Variation, um die Konsistenz etwas luftiger zu gestalten) mit dem Knethacken oder von Hand unter. Dabei ist Vorsicht geboten: Bearbeiten Sie den Teig nicht zu lange, sonst werden die Scones recht zäh und verlieren ihre Luftigkeit. Nun wird der Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2, 5 cm dick ausgerollt. Pin auf Süßes.... Mit einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 7 cm lassen sich nun kreisrunde Plätzchen ausstechen, die Sie auf dem Backbleck verteilen. Verrühren Sie dann das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und bestreichen Sie die Scones mit der Flüssigkeit, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dort backen sie bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 15 Minuten lang, bevor Sie sie kurz abkühlen lassen und servieren. Alternatives Rezept für leckere Scones Wer sich seine Scones etwas weniger trocken wünscht, wandelt das Rezept leicht ab und verwendet dann: 400g Mehl 100g Zucker 1 Pck.
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