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zurück zum Kochbuch Smart snacken Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Chili-Hummus - Feuriger Brotaufstrich mit viel Eiweiß Kichererbsen haben es in sich: Denn die kleinen Hülsenfrüchte stecken nicht nur voller Eiweiß und Ballaststoffe, sondern punkten auch mit Eisen. Hummus selbst machen thermomix shop. Das Spurenelement ist unter anderem für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper von Bedeutung. Tahini-Paste ist reich an Vitamin E, das die Zellen vor freien Radikalen schützt. Wer den Salzgehalt des Chili-Hummus selbst bestimmen möchte, verwendet anstelle der Kichererbsen aus dem Glas die getrocknete Variante. Dies erfordert allerdings etwas Planung, denn getrocknete Kichererbsen müssen zunächst über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend etwa eine Stunde gekocht werden.
Schütte das Kichererbsenwasser aber nicht weg, denn damit können noch viele tolle Sachen zubereitet werden! Für etwa 350 g Bärlauch-Hummus werden benötigt: 120 g getrocknete Kichererbsen (oder 250 g vorgekochte Kichererbsen) 1 Handvoll Bärlauchblätter, je nach gewünschter Intensität auch etwas mehr oder weniger 3 EL Pflanzenöl wie Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl 2-3 EL Kichererbsenwasser Salz gemahlener Kreuzkümmel je nach Geschmack etwas Zitronensaft und Tahin Tipp: Der ebenfalls wild auffindbare Wunderlauch (auch Berliner Lauch genannt) kann genauso verarbeitet werden. Er hat ein etwas milderes Aroma. So bereitest du den Bärlauch-Hummus zu: Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Einweichwasser wegschütten und die Erbsen in frischem Wasser weich kochen. Hummus selber machen | Rezept von Haya Molcho – NENI. (Dosenkichererbsen können direkt weiterverarbeitet werden. ) Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Das Kochwasser bzw. das Kichererbsenwasser aus der Dose unbedingt auffangen!
Dafür brauchst du nur wenige Zutaten. Das sind nämlich Kichererbsen, Sesampaste ** (auch als Tahini bekannt), Knoblauch, Zitronensaft, Kichererbsenwasser, Kreuzkümmel ** und Salz. Ich hatte getrocknete Kichererbsen verwendet und sie vorher in Wasser eingeweicht und danach gekocht. Du kannst aber genauso eingelegte Kichererbsen aus dem Gals oder aus der Dose nehmen. Zum Servieren von Hummus brauchst du noch etwas Olivenöl **. Wie du perfekten Hummus in fünf Minuten selber machst. Hummus selber machen: so geht es Alle Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren, das Kichererbsenwasser dabei nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Hummus auf Schalen oder Schraubgläser verteilen und etwas Pflanzenöl darauf geben. Fertig ist das vegane Kichererbsenmus! Den besten Hummus selber machen: Tipps und Tricks Verwende Sesampaste guter Qualität aus 100% Sesam. Davon hängt stark der Geschmack vom Hummus ab. Sesampaste guter Qualität schmeckt nicht bitter und verleiht entsprechend dem Hummus keinen bitteren Nachgeschmack. Die im Rezept angegebene Menge an Sesampaste solltest du am besten nicht reduzieren.
Bei den Gewürzen sind ebenso Experimente erlaubt. Zum Beispiel passen Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander. Daneben gibt es Zutaten, die den Hummus in farbenfrohen Farben erstrahlen lassen. Wie wäre es mit Pink? Dann probiere unser Rote-Bete-Hummus aus. Rot leuchtet das Paprika-Hummus, dunkelgrün der Erbsen-Hummus und orange der Bohnen-Hummus - eine schöne Abwechlung fürs Grillen, Picknick oder veganes Kochen. Hummus selbst machen thermomix red. Das passt zu Hummus Ein Dip für alle Fälle: Hummus schmeckt zu Ofengemüse, Grillkäse, Pitabrot, pikantem Fleisch wie zum Beispiel marokkanischen Hackbällchen und vielem mehr. Aber auch pur als Brotaufstrich ist er köstlich, zum Beispiel auf frischem Fladenbrot. Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema
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