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1. Schnitzel waschen, abtupfen würzen u panieren 2. Das Glas Letscho- Gemüse (ungar. ) in einen ausreichend großen Topf gießen, 3. Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Knoblauch kleinhacken u zum Letscho geben. 4. Die Gewürze dazu, gut umrühren u bei geringer Wärmezufuhr 15 köcheln lassen. 5. Die Schnitzel panieren, in viel Öl od Stangenfett (z. B. Schnitzel Zigeuner Art mit Letscho – Pizza Avanti. v. Ja! ) in die heiße Pfanne geben u unter hin - u - her schütteln jeweils 4 min. auf jeder Seite goldbraun braten. 6. Schnitzel auf Küchenkrepp legen u abtropfen lassen. 7. Jetzt die Kroketten in Stangenfett in der Pfanne goldbraun fritieren, auch auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 8. Die Schnitzel auf einen Teller legen, in die Zigeunersoße die abgetropften Mandarin-Orangen geben, nochal umrühen u über die Schnitzel gießendie, Krokkets dazulegen u heiß servieren
Portionen: 2 Zubereitunszeit: 40 Minuten Drucken Zigeunersteak mit Letscho und Kartoffelstäbchen Da werden Kindheitserinnerungen wach! Viel Auswahl hatte man in DDR-Gaststätten wahrlich nicht auf der Speisekarte stehen. Was aber (fast) nie fehlte war das legendäre Zigeunersteak. Ob diese Bezeichnung heute noch als 'political correct' durchgeht, weiß ich nicht. Aber so ist eben der Name dieses ostdeutschen Klassikers. Mindestens genauso berühmt-berüchtigt war in Zone-Zeiten das Letscho. Meist war es in den Kaufhallen ausverkauft. Und wer dann glücklicherweise doch noch welches erwischte, hortete gleich mehrere Gläser im Keller. Was man hat, das hat man! Tiefkühlpommes waren als Produkt des kapitalistischen Klassenfeindes offiziell verschmäht. Also nannte man sie kurzerhand um in 'Kartoffelstäbchen' und schnippelte sie eben selbst aus frischen Kartoffeln zurecht. Zu diesem Ostgericht serviert man am besten ein Ostbier, z. Die besten Letscho Rezepte - ichkoche.at. B. Vollbier, welches es seit ein paar Jahren wieder zu kaufen gibt (mit verbesserter Rezeptur).
Ein Lexikon. Walter de Gruyter, Berlin 2003, S. 194. ↑ Hannah Dingeldein, Eva Gredel (Hrsg. 2017, S. 119 ↑ Petra Laible: Schokoküsse und Paprikaschnitzel schmecken besser. Südwest Presse. 25. Januar 2013, abgerufen am 18. April 2016. ↑ Matthias Heine: "Zigeunersauce": Schmeckt linguistisch gesäubertes Essen besser? WeltN24. 15. August 2013, abgerufen am 18. April 2016. ↑ a b Silvia Bonacchi: Verbale Aggression: Multidisziplinäre Zugänge zur verletzenden Macht der Sprache. Walter de Gruyter GmbH & Co KG, 2017, ISBN 978-3-11-052297-6, S. 252. ↑ Richard Hering, Herings Lexikon der Küche. 23. Auflage. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4. ↑ Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. Schweineschnitzel mit Letscho und Pommes - Rezept - kochbar.de. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6.
von: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 45 Minuten Zutaten: 4 Schweinesteaks (oder Schnitzel) 200 g Jagdwurst oder Bratenreste 50 g Zwiebeln 50 g Gewürzgurken 50 g Paprika 50 g Tomaten 100 g Ketchup etwas Paprikapulver Salz und Pfeffer etwas Fett zum Braten Zubereitung: 1. Jagdwurst oder Bratenreste mit Zwiebeln anbraten 2. nacheinander das Gemüse dazugeben, zuletzt die Gurken, und alles ca. 10 Min. dünsten 3. Ketchup und Gewürze dazugeben und alles nochmals ca 5. Min. köcheln lassen 4. Steaks oder Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten braten und zusammen mit der Soße servieren Anzeige Gut zu wissen: Zigeunersteak gab es damals in vielen DDR-Gaststätten. Dazu passen z. B. Pommes frites bzw. "Kartoffelstäbchen", wie sie in der DDR offiziell genannt wurden, oder auch Kartoffelbällchen. Wer es sich leicht machen will, kann auch einfach Letscho für die Soße verwenden. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, jagdwurst, letscho, paprika, soße, ungarn, schnitzel, steak, Zigeunersteak
normal 4, 42/5 (716) Holländische Soße 20 Min. normal 4, 41/5 (420) Selbst gemachte Rahmsoße passt super zu Kartoffelbrei, Frikadellen oder Schnitzel 10 Min. simpel 4, 38/5 (227) Frankfurter Grüne Soße 'Grie Soß' ganz schnell zubereitet und dabei leicht 15 Min. normal 4, 17/5 (308) holländische Sauce - eine schnelle und sichere Zubereitung mit dem Pürierstab 5 Min. simpel 4, 79/5 (270) Zappes, eine besondere Grillsauce Seitdem ich Zappes kenne, brauche ich keine anderen Grillsaucen mehr. 15 Min. simpel 4, 77/5 (323) Gourmet - Remoulade gelingt garantiert 20 Min. normal 4, 74/5 (319) American Burger Sauce 10 Min. normal 4, 74/5 (191) Thai Sweet Chili Sauce ohne Geschmacksverstärker. Ergibt ca. 350 ml. 15 Min. simpel 4, 73/5 (312) Currywurstsoße wie von der Pommesbude eine köstliche Currysoße die hervorragend zu Currywurst passt. 5 Min. simpel 4, 72/5 (240) Ganz schnelle Pilzrahmsoße, wenn man keinen Fond oder Ansatz hat ohne Fix und viel leckerer, wenn man schnell schnippelt, ist man in 10 Minuten fertig 20 Min.
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Gruß Lars #10 Auch ohne Garantie würd ich mit sowas nur zu meinen FReundlichen fahren. Der weiss genau wo und vor allem was hinzusprühen ist und hat das passende Profispray. Bei meinem kostet das i. d. R. auch nix… #11 ach das ist nach dem Umzug das was noch vorhanden ist und da ich mit dem bisher auch gut zurande kam wird es auch genutzt Roemi PTFE Spray werd ich mal Googeln und FrankFan das werd ich am Montag mal beim Freundlichen ansprechen - hab ja nen Neuen Freundlichen und wir müssen uns erst mal annähern #12 Mein rechter Spiegel zickt auch manchmal rum. Komischerweise dann nach einer Wäsche. War gutes Timing beim letzten mal. Termin zur Wartung, Servicemitarbeiter Auto gescheckt und siehe da, Spiegel klappt nur halb ein/aus. Super, wird ein Garantietausch. Unabhängig davon hatte ich dann mal ein bißchen WD40 gesprüht. Seit dem keine Einschränkungen mehr. NIVEA: Dose noch voll aber kein Gas | REKLAMATION.COM. Aber egal wird getauscht. #13 Duster 2011 Ich nutze das hier (gibt's auch öfters in der Filiale) #14 So, rechter Spiegel ersetzt.