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Sächsische Kartoffelsuppe von ronald | Chefkoch | Sächsische kartoffelsuppe, Kartoffelsuppe, Rezepte
Zurück Sächsische Kartoffelsuppe Kartoffelsuppe nach Art des Hauses aus regionalen Kartoffeln mit Wiener Würstchen der Fleischerei During (Goldmedaille bei den Sächs. Meisterschaften 2013). Auf Wunsch werden die Wiener auch separat geliefert, dann ist die Kartoffelsuppe vegetarisch. Lieferung im Thermobehälter. Kartoffelsuppe nach Art des Hauses aus regionalen Kartoffeln mit Wiener Würstchen der Fleischerei During (Goldmedaille bei den Sächs. Sächsische Kartoffelsuppe mit Feldsalat. Auf Wunsch werden die Wiener auch separat geliefert, dann ist die Kartoffelsuppe vegetarisch. Zurück
w. / Kartoffelsuppe kommt aus Sachsen. Ja, ganz klar, kein anders Land kann so eine leckere Kartoffelsuppe machen wie die Sachsen. Kartoffelsuppe mit Würstchen ist eines der wenigen Gerichte, die ich ausschließlich bei meiner Großmutter gegessen haben. Niemand konnte die sächsische Kartoffelsuppe so gut wie sie. Übrigens hat die Pampe, die es aus Büchsen und Tüten gibt, nichts mit der echten sächsischen Kartoffelsuppe zu tun. Für 4 Personen brauchen Sie: 600 g Kartoffeln 100 g Sellerie 100 g Möhren 50 g Kohlrabi 1 Liter Gemüsebrühe 50 g Speck 2 mittelgroße Zwiebeln Kümmel, Pfeffer, Salz 1 TL frisch gehackter Liebstöckel und Majoran ½ Bund Schnittlauch 1 Prise Muskatnuss 1 Messerspitze Thymian Pro Portion außerdem: 1 – 2 Wiener Würstchen und frisch gehackte Petersilie Und so geht die Zubereitung: Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und gekocht. In das Kochwasser kommen außerdem Salz und Kümmel. Sächsische Kartoffelsuppe - Sächsischer Kartoffelverband e.V.. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie richtig gar sind. Dann abgießen.
– glasig werden Petersilienwurzel, Möhren und Knollensellerie schälen, in Würfelchen von ca. 0, 5 cm Kantenlänge schneiden, zur Speck-Zwiebel-Mischung geben und unter Rühren ca. 5 Minuten sacht mit anbraten Kartoffeln schälen, in Würfelchen von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden, zur Speck-Zwiebel-Gemüse-Mischung geben und unter Rühren ca. 5 Minuten sacht mit anbraten Mit 1, 5 l Fleischbrühe ablöschen, evtl. Bodensatz loskochen, mit Muskatnuss, 1 Bund Majoran*, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und – vorerst sparsam (die Würstchen später bringen auch noch Salz mit! ) – Salz würzen, köcheln lassen Nach ca. 10 min. den grünen, geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazu geben (bei der Verwendung von weißem Lauch erst nach 15 min. dazu geben) Nach ca. 20 min. sollte das Gemüse weich sein (probieren! ), dann mit dem Kartoffelstampfer im Topf grob zerdrücken, es sollen noch Kartoffel- und Gemüsestückchen erkennbar sein Sollte die Masse zu dickflüssig sein, ggf. Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen | Rezept - eat.de. noch etwas Brühe/Wasser nachgießen Sollte die Masse zu dünnflüssig sein, weiterstampfen (es sollen aber noch Stückchen übrigbleiben! )
Dieses Rezept ist einem ganz besonderem Menschen gewidmet. Der weltbesten Omi der Welt. Das erste Rezept, was ich von meiner Omi nachgekocht habe, war genau diese Kartoffelsuppe. Denn unsere ganze Familie liebt diese Suppe. Da meine Omi leider nicht mehr unter uns weilt und sie am Sonntag Geburtstag gehabt hätte, habe ich dieses Rezept gekocht und an sie gedacht. Habt Ihr auch ein Rezept was Euch an einen lieben Menschen erinnert? Anbei nun das Rezept. Zutaten für 4 Personen 1 kg Kartoffeln 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1Tl Salz Pfeffer aus der Mühle Majoran 5 Wiener Würstchen Zubereitung Die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebeln und den Sellerie waschen und schälen. Anschließend alles zusammen in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Butter anbraten. Jetzt soviel Brühe angießen, dass das Gemüse mit Wasser bedeckt ist und zum Kochen bringen. Wenn das Gemüse fast gar ist, den Majoran und Pfeffer zugeben und kurz mitkochen lassen. Das Gemüse sollte schön weich sein. Anschließend pürieren.
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Meine erste Etappe auf dem Malerweg hat mich 14 Kilometer von Lohmen nach Rathen geführt. Durch den Uttewalder Grund, vorbei am Teufelsgrund und durch die Heringshöhle in die Stadt Wehlen. Dann ein Stück an der Elbe entlang hoch zum Steinernden Tisch weiter zur berühmten Bastei und der Basteibrücke um nach ein paar Stunden in Rathen anzukommen. Die zweite Etappe auf dem Malerweg führte mich von Rathen in den Kurort Gohrisch. Eine wunderschöne und knackige 22 kilometerlange Tour mit drei Gipfeln: Kleine Bärenstein, Königstein und Pfaffenstein. Alle Gipfel sind absolut sehenswert, doch wer nur einen Gipfel erklimmen möchte sollte auf den Pfaffenstein steigen. Für mich war dies der schönste Aufstieg der Tour. Es geht über viele Steinstufen hoch durchs sogenannte Nadelöhr zum Gipfel des Pfaffensteins. Reader Interactions
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