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Von der frischen Minze die Blätter abzupfen und feucht abwischen. Die Linsen-Möhrensuppe in eine Suppenschüssel geben und mit der frischen Minze garnieren. Meine Tipps: • Wer eher Lust auf ein Eintopfgericht hat, püriert die Suppe nicht. Man soll dann jedoch die Möhren in kleine Würfel schneiden und den frischen Ingwer raspeln. • Wem der starke Ingwergeschmack zu intensiv ist, verwendet anstelle vom frischem Ingwer, etwas Ingwerpulver. • Einen Spritzer Zitronensaft oder Essig, aber erst nach dem Garen!, intensiviert das feine Linsenaroma und verbessert die Verdauung. • Diese Suppe ist leicht, schnell und im Voraus zubereitet. Produktbeschreibung: Wie alle Hülsenfrüchten sind auch die Linsen kleine Powerpakete, die der Gesundheit rundum Gutes tun. Die roten Linsen, wie hier in unserem Rezept, sind geschält. Sie sind daher nicht so nährstoffreich und weniger geschmacksintensiver wie z. B. braune, grüne, schwarze Linsen. Jedoch haben sie nach dem Kochen eine feinere Struktur und einen milderen Geschmack.
Bei diesem Rezept rote Linsencreme – Suppe handelt es sich um eine sättigende, gut gewürzte, cremige Linsensuppe mit niedrigen Kalorien- und Fettgehalt, welche sowohl als Vorsuppe bei einem Hauptgericht, als auch zusammen mit Baguette, Fladenbrot oder Bauernbrot, eine herzhafte Suppenmahlzeit ergibt. Die Zubereitung der Suppe ist einfach und schnell und ist auch für eine Partysuppe geeignet. Zutaten: für 4 Personen 200 g getrocknete rote Linsen 600 - 700 ml Wasser 1 zerquetschte Knoblauchzehe Für die Fertigstellung der Suppe: Wasser oder Brühe nach Bedarf 4 EL Tomatenmark 1 TL Currypulver 2 TL gem. Kreuzkümmel (Cumin) Salz Chilipulver oder weißer Pfeffer 100 ml Kokosnussmilch oder ersatzweise 100 ml Schlagsahne Zubereitung: Für die Zubereitung gewaschene rote Linsen zusammen mit kaltem Wasser und einer zerquetschten Knoblauchzehe, ohne Zugabe von Salz, in einen Topf geben und je nach Linsenart, zwischen 15 – 30 Minuten sehr weich kochen. Den entstandenen Linsenbrei mit dem Stabmixer aufpürieren, soviel Wasser oder Brühe hinzu geben, bis die gewünschte Sämigkeit der Suppe erreicht ist.
Tomatenmark, Salz und Gewürze mit dem Rührlöffel einrühren, die Suppe aufkochen, anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe noch ein paar Minuten durchkochen lassen. Die Linsensuppe zuletzt nach persönlicher Vorliebe, entweder mild oder gut scharf mit den Gewürzen abwürzen. Zuletzt die Kokosnussmilch oder Schlagsahne in die Suppe einrühren, kurz erwärmen. Kurz vor dem Servieren, die Suppe nochmals mit dem Stabmixer schaumig aufrühren und sofort zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Eine Portion rote Linsencremesuppe mit Kokosmilch zubereitet hat ca. 90 kcal, ca. 3, 7g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Zutaten: 1 rote Zwiebel 200 g Möhren EL Rapsöl 75 rote Linsen 2 mildes Currypulver 400 ml Gemüsebrühe Tomatensaft Salz 50 Cashewkerne 0. 5 Bund Koriandergrün Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Zwiebel in einem Topf im Öl andünsten. Möhren, Linsen und Curry dazugeben und 2 bis 3 Minuten mitdünsten. Brühe und Tomatensaft dazugießen, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hell rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken, mit den Cashewkernen mischen. Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz würzen. Die Dal-Suppe in Schalen anrichten und mit dem Cashew-Koriander-Topping bestreut servieren. Nährwerte (pro Portion): 450 kcal, 18 g Eiweiß, 22 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 127 mg Calzium, 35 mg Purin Empfehlenswert bei: Adipositas Akne Arthrose Bluthochdruck Diabetes Divertikulose (Zutaten fürs Topping mit der Suppe pürieren oder zu Mus verarbeiten) Fersensporn Herzschwäche Metabolisches Syndrom Rheuma Schuppenflechte Sodbrennen/Reflux Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 18.
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